Dit rijkgevulde gehaktbrood is een ware gezinsklassieker die iedereen zal waarderen. Met een perfecte balans van kruiden en groenten wordt dit gerecht gegarandeerd een favoriet op tafel!
Ingrediënten (6-8 porties)
Voor het gehaktbrood:
- 800 g gemengd gehakt
- 1 groot ei
- 100 ml warme melk
- 3 eetlepels paneermeel
- 2 middelgrote uien, fijngesnipperd
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 theelepels suiker
- Zout en peper naar smaak
Voor de garnering en bijgerechten:
- 5 middelgrote aardappelen (750 g)
- 1 rode paprika, in ringen
- 1 tomaat, in plakken
- 1 eetlepel roomkaas
- 15 g verse dille, fijngehakt
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng het warme melk met het paneermeel en laat 5 minuten staan.
- Snipper alle uien en hak de knoflook fijn.
- Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken.
Gehaktbrood maken (15 minuten):
- Meng het gehakt met ei, geweekt paneermeel, uien en knoflook.
- Voeg oregano, gedroogde knoflook, paprikapoeder, sojasaus, mosterd en tomatenpuree toe.
- Kneed alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm tot een brood in een ovenschaal.
- Leg de paprika- en tomatenringen bovenop.
- Verdeel dotjes roomkaas over het gehaktbrood.
Bakken (60 minuten):
- Leg de aardappelen rondom het gehaktbrood.
- Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Bestrooi met verse kruiden voor het serveren.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 27 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 35 minuten
- Oventijd: 60 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 35 minuten
Kooktips
- Gebruik gehakt met 20% vet voor het sappigste resultaat
- Kneed het vlees niet te lang om het zacht te houden
- Controleer de garing met een vleesthermometer (kerntemperatuur 75°C)
- Laat 10 minuten rusten voor het aansnijden
Variaties
- Voeg geraspte wortel of courgette toe voor extra groenten
- Vervang paneermeel door havermout
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Vul het gehaktbrood met kaas
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, bereid het gehaktbrood tot 24 uur vooraf en bewaar afgedekt in de koelkast.
Is dit geschikt om in te vriezen?
Het ongebakken gehaktbrood kan tot 3 maanden worden ingevroren.
Hoe maak ik het gehaktbrood extra sappig?
Voeg wat geraspte wortel toe aan het mengsel en dek af met aluminiumfolie tijdens het bakken.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Zeker! Wortel, courgette of champignons passen er goed bij.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar tot 3 dagen in de koelkast
- Warm plakken op in de oven of magnetron
- Perfect voor meerdere maaltijden
- Heerlijk koud op brood
- Restjes zijn ideaal voor een broodje gehaktbrood