Een Gerecht dat Meerdere Culinaire Tradities Omarmt
De combinatie van sappig rundvlees, geroosterde groenten en een verfrissende Aziatische koolsalade is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die verschillende smaken en bereidingstechnieken samenbrengt.
Ingrediënten
Voor het Rundvlees en Geroosterde Groenten
- 700 g rundvlees (entrecote of ribeye)
- 30 ml plantaardige olie
- 1 grote ui, gesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 4-5 aardappelen, in blokjes
- 1 grote tomaat, in partjes
- 5 g Italiaanse kruiden
- 5 g gemalen komijn
- Verse dille
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Aziatische Koolsalade
- 1 pekingkool, fijngesneden
- 1 grote komkommer, in julienne
- 1 rijpe avocado, in plakjes
- 2-3 bosuitjes, fijngehakt
- 30 ml olijfolie
- Sap van 1 limoen
- 1 knoflookteentje, geperst
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding van het Rundvlees
- Snijd het rundvlees in gelijkmatige, dunne reepjes.
- Kruid het vlees royaal met zout, zwarte peper en gemalen komijn.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok.
- Bak het vlees in porties om overbevolking te voorkomen.
- Zorg voor een mooie, goudbruine korst.
- Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Stap 2: Geroosterde Groenten
- Voeg aardappelblokjes toe aan dezelfde pan.
- Bak de aardappelen goudbruin en knapperig.
- Voeg gesneden ui en paprikareepjes toe.
- Fruit de knoflook en strooi Italiaanse kruiden erover.
- Voeg tomatenpartjes toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg het eerder gebakken rundvlees terug in de pan.
- Garneer met verse dille.
Stap 3: Aziatische Koolsalade Bereiden
- Snijd de pekingkool in fijne reepjes.
- Maak de komkommer schoon en snijd in julienne.
- Snijd de avocado in sierlijke plakjes.
- Hak de bosuitjes fijn.
- Combineer alle ingrediënten in een grote kom.
Stap 4: Dressing Maken
- Neem een kleine kom voor de dressing.
- Voeg olijfolie toe.
- Pers het limoensap erbij.
- Voeg de geperste knoflook toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Klop de ingrediënten goed door elkaar.
Stap 5: Salade Afmaken
- Giet de dressing over de groenten.
- Meng voorzichtig maar grondig.
- Zorg dat alle ingrediënten bedekt zijn met dressing.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 475 kcal
- Proteïne: 32 g
- Koolhydraten: 27 g
- Vet: 28 g
- Vezels: 5,5 g
- Vitamine C: 55% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid
Professionele Kooktips
- Laat het rundvlees voor het bakken op kamertemperatuur komen.
- Gebruik een zware koekenpan voor de beste bruining.
- Bak het vlees in porties om overbevolking te voorkomen.
- Laat het vlees na het bakken even rusten.
- Snijd groenten uniform voor gelijkmatige bereiding.
Variaties en Vervangingsmogelijkheden
- Vegetarisch: Vervang rundvlees door tofu of tempeh.
- Low-carb: Vervang aardappelen door bloemkool.
- Glutenvrij: Het recept is van nature glutenvrij.
- Pittiger: Voeg rode chilivlokken toe aan de dressing.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Hoe bewaar ik de restjes?
Maximaal 2-3 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
Kan ik het vlees vervangen?
Ja, kip of varkensvlees werken ook prima.
Is de salade ook lekker zonder avocado?
Zeker, de avocado is een optionele toevoeging.
Hoe voorkom ik taai rundvlees?
Bak op hoog vuur en niet te lang.
Kan ik de dressing van tevoren maken?
Ja, tot 24 uur van tevoren in de koelkast.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar rundvlees en salade gescheiden.
- Consumeer binnen 2-3 dagen.
- Salade apart bewaren van de warme gerechten.
- Niet invriezen aanbevolen.
Voorbereidingstijd: 20 minuten Baktijd: 15-20 minuten Totale tijd: 35-40 minuten
Geniet van deze heerlijke, veelzijdige maaltijd die verschillende culinaire invloeden combineert!