Salisbury Steak met Champignon Saus is een hartig en verzadigend gerecht dat elders vaak wordt vergeten, maar snel weer elk diner kan veroveren. Dit gerecht, met zijn sappige gehaktsteaks en romige champignonsaus, brengt een gevoel van nostalgie dat fijn samenkomt met moderne smaken. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of speciale gelegenheid, dit recept zal je familie en vrienden zeker doen watertanden. Laten we duiken in het maken van dit heerlijke gerecht!
Ingrediënten
- 1 lb gehakt rundvlees (454 g)
- 1/2 kop paneermeel (panko voor een lichtere textuur) (50 g)
- 1 ei (1)
- 1/4 kop fijngehakte ui (40 g)
- 1 theelepel Worcestershire-saus (5 ml)
- 1 theelepel knoflookpoeder (5 g)
- 1/2 theelepel zout (3 g)
- 1/4 theelepel zwarte peper (1 g)
- 1 kop gesneden champignons (Cremini, witte knoppen of baby bella) (80 g)
- 1 kleine ui, gesneden (70 g)
- 2 koppen runderbouillon (bij voorkeur natriumarm) (480 ml)
- 1 eetlepel tomatenpuree (15 g)
- 1 eetlepel Worcestershire-saus (15 ml)
- 2 eetlepels bloem (16 g)
- 2 eetlepels boter (30 g)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Aardappelpuree, rijst of eiernoedels (voor bijgerechten)
- Groene bonen, geroosterde broccoli of een frisse salade (voor bijgerechten)
Bereidingswijze
- In een grote mengkom, meng het gehakt, paneermeel, ei, gehakte ui, Worcestershire-saus, knoflookpoeder, zout en peper. Meng voorzichtig met je handen of een lepel tot alles net is gecombineerd. Vermijd overmixen.
- Verdeeld het mengsel in 4 gelijke porties en vorm ze tot ovale schijven van ongeveer 1/2-inch dik.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olie of een stukje boter toe.
- Bak de schijven 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. Ze hoeven niet volledig gaar te zijn, omdat ze verder garen in de saus. Haal de schijven uit de pan en zet op een bord.
- Smelt in dezelfde pan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de gesneden champignons en uien toe. Bak 5-7 minuten tot de groenten zacht en lichtbruin zijn.
- Strooi de bloem over de champignons en uien. Roer goed door en bak 1 minuut.
- Klop geleidelijk de runderbouillon erdoor. Voeg de tomatenpuree en Worcestershire-saus toe. Breng het geheel aan de kook en kook 3-4 minuten tot de saus iets is ingedikt.
- Voeg de gebruinde gehaktiddjes weer toe aan de pan, leg ze in de saus. Verlaag het vuur en laat het 10 minuten sudderen tot de schijven volledig gaar zijn.
- Serveer de Salisbury steak met champignon gravy en garneer met gehakte peterselie.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Nutritionele informatie (per portie): Ongeveer 320 calorieën, 20 g vet, 25 g eiwit, 12 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Salisbury Steak met Champignon Saus is perfect te serveren met romige aardappelpuree, luchtige rijst of eiernoedels. Voeg enkele gestoomde groene bonen, geroosterde broccoli of een frisse salade toe voor een compleet uitgebalanceerde maaltijd. Dit gerecht kan ook goed worden gekoeld en opnieuw verwarmd, waardoor het ideaal is voor restjes.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktsteaks en de saus van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren. Verwarm ze opnieuw voordat je serveert.
2. Wat zijn enkele variaties voor dit recept?
Je kunt verschillende soorten champignons gebruiken, zoals Shiitake of Portobello, en je kunt extra groenten toevoegen voor meer kleur en voedingswaarde.
3. Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Je kunt ze ook invriezen voor langere opslag.