Saffraan Eieren: Een Spaanse Delicatesse is een heerlijk, verfijnd gerecht dat de perfecte combinatie van smaken en texturen biedt. Dit luxe ei-gerecht, verrijkt met saffraan en geserveerd met een romige saus, is niet alleen een feest voor de zintuigen, maar ook een echte traktatie voor elke gelegenheid. Of je nu een etentje organiseert of gewoon jezelf wilt verwennen, deze delicatesse zal zeker indruk maken.
Ingrediënten
- 5 grote vrije-uitloop eieren (5 large free-range eggs)
- 60 g bloem (60 g flour)
- 30 g paneermeel (30 g breadcrumbs)
- 120 ml extra vierge olijfolie (120 ml extra virgin olive oil)
- 1 kleine ui, fijngehakt (1 small onion, finely chopped)
- 3 teentjes knoflook, grof gehakt (3 cloves garlic, coarsely chopped)
- 8 g bloem (8 g flour)
- 240 ml groentebouillon (240 ml vegetable broth)
- 0.17 g saffraandraadjes (0.17 g saffron threads)
- 8 g verse peterselie, fijngehakt (8 g fresh parsley, finely chopped)
- Zeezout naar smaak (Sea salt to taste)
- Versgemalen zwarte peper (Freshly ground black pepper)
Bereidingswijze
- Kook vier eieren in kokend water gedurende 11-12 minuten. Laat ze afkoelen in ijswater, pel ze vervolgens en snijd ze in de lengte doormidden.
- Bereid drie diepe borden voor: één met bloem, één met losgeklopt ei gekruid met zout en peper, en één met gekruid paneermeel. Rol elke eihelft eerst door de bloem, dan door het geklopte ei en vervolgens door het paneermeel.
- Maak de saffraan saus door 30 ml olie in een pan te verhitten en de ui en knoflook te sauteren tot ze zacht zijn. Roer de bloem erdoor, voeg daarna de bouillon en saffraan toe. Laat het indikken. Voeg peterselie, zout en peper toe.
- Serveer het gerecht direct vanuit de pan, gegarneerd met peterselie. Combineer met Spaans brood, een salade en droge witte wijn.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 250 calorieën, 15 g vet, 10 g eiwit, 20 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Saffraan Eieren: Een Spaanse Delicatesse wordt het beste geserveerd als het warm is, direct uit de pan, zodat je optimaal kunt genieten van de rijke smaken en de heerlijke textuur. Garneer met verse peterselie voor een extra kleuraccent. Dit gerecht vormt een perfecte combinatie met knapperig Spaans brood en een frisse salade. Voor de ultieme ervaring, serveer met een glas droge witte wijn, wat de smaken verder naar voren brengt en het geheel verfijnd maakt.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de eieren van tevoren koken en de saffraansaus apart bereiden. Combineer alles vlak voor het serveren.
2. Wat kan ik gebruiken als ik geen saffraan heb?
Je kunt kurkuma gebruiken als een alternatief, maar de smaak en kleur zullen anders zijn.
3. Hoe lang blijven de overgebleven Saffraan Eieren goed?
Gekookte en bereid Saffraan Eieren kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.