Een gerecht dat de essentie van comfort food omarmt en tegelijkertijd een verfijnde smaakervaring biedt. Deze traditionele stoofschotel zal je familieleden en gasten betoveren met zijn rijke, gelaagde smaken en onweerstaanbare aroma’s.
Ingrediënten
Voor de Stoofschotel:
- 700 g rundvlees (geschikt voor stoofvlees), in blokjes
- 2 eetlepels bloem
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 ui, fijngesneden
- 1 wortel, in blokjes
- 2 stengels selderij, fijngesneden
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 500 ml runderbouillon
- 2 laurierbladen
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 3 knoflookteentjes, geperst
- Verse koriander voor garnering
Voor de Aardappelen:
- 500 g aardappelen, in grove stukken
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Bereid het vlees voor door het te kruiden met zout en peper, en licht te bestuiven met bloem.
- Verhit olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur.
- Bak het rundvlees in porties goudbruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan fruit je de ui, wortel en selderij tot ze zacht zijn.
- Voeg knoflook, tomatenpuree, Italiaanse kruiden en paprikapoeder toe. Roer 1-2 minuten.
- Blus af met runderbouillon, voeg laurierbladen en tijm toe.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg het vlees terug toe en laat 1,5-2 uur sudderen op laag vuur tot het vlees zacht wordt.
- Bereid ondertussen de aardappelen:
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Snijd aardappelen in grove stukken
- Bestrooi met zout, peper en olijfolie
- Rooster 30-40 minuten in de oven tot goudbruin en knapperig
- Controleer de saus en laat indien nodig inkoken tot de gewenste dikte.
- Serveer de stoofschotel met de geroosterde aardappelen.
- Garneer met verse koriander.
Bereidingstijd en Voeding
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Stooftijd: 2 uur
- Aantal porties: 4 personen
Nutritionele Waarde (bij benadering per portie):
- Calorieën: 480 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vet: 25 g
- Vezels: 4 g
Waarom Dit Gerecht Zo Bijzonder Is
Dit is meer dan zomaar een stoofschotel:
- Authentiek recept met diepe, gelaagde smaken
- Zacht, smeltend rundvlees door langzaam sudderen
- Vol natuurlijke kruiden zonder kunstmatige toevoegingen
- Ideaal voor maaltijdvoorbereiding
- Glutenvrij en aanpasbaar aan verschillende diëten
- Perfect comfort food voor koude dagen
Een gerecht dat troost, voedt en herinnert aan de beste huiskeuken tradities!