Rundvleesstoofpot is een echte klassieker die je warm houdt op koude dagen. Dit stevige gerecht is niet alleen vol van smaak, maar het brengt ook een gevoel van gezelligheid. De combinatie van malse stukjes rundvlees, groenten en een rijke saus maakt het tot een onweerstaanbare maaltijd. Of je het nu tijdens een zondagse familieompak maakt of als een doordeweekse maaltijd, dit recept zal zeker favoriet worden in jouw huis!
Wat Je Nodig Hebt voor Rundvleesstoofpot
- 1 kg rundvleesstoofvlees
- 1 knob boter
- 3 sjalotten of 1 rode ui
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 eetlepels bloem
- 400 gram kastanjechampignons
- 2 middelgrote wortelen
- 500 ml runderbouillon
- 300 ml donker bier
- 6 takjes tijm
- 3 laurierblaadjes
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 2 sneetjes brood of peperkoek
Stappen om Rundvleesstoofpot te Maken
- Begin met het rundvlees. Breng het op smaak met peper en zout en snijd het in grove stukken.
- Snijd de sjalotten in grove stukken en de wortelen in plakjes. Halveer de kastanjechampignons of laat ze heel als ze klein zijn.
- Verhit de boter in een diepe stoofpan en braad het vlees op hoge temperatuur aan alle kanten snel bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
- Fruit de sjalotten in dezelfde pan tot ze doorzichtig zijn (ongeveer 2 minuten).
- Voeg de bruine suiker en bloem toe aan de sjalotten en roer goed door elkaar.
- Voeg de gesneden wortelen en champignons toe en bak ze 3 tot 5 minuten.
- Doe het gebraden vlees terug in de pan en blus af met het donker bier en de runderbouillon.
- Bind de takjes tijm met een touwtje en voeg deze samen met de laurierblaadjes toe aan de pan.
- Laat de stoofpot minstens 1 uur sudderen op laag vuur.
- Voeg de sneetjes brood of peperkoek toe aan de stoofpot en laat het een paar minuten trekken.
- Laat de stoofpot nog een uur zonder deksel sudderen zodat de saus kan indikken.
- Verwijder voor het serveren de laurierblaadjes en de tijm. Proef de saus en voeg meer peper of zout toe indien nodig.
Hoe te Serveren
Serveer de rundvleesstoofpot in diepe borden of kommen. Garneer met een takje tijm voor een mooi accent. Dit gerecht is heerlijk met een stuk vers brood om de rijke saus op te dippen. Je kunt het ook combineren met aardappelpuree of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Handige Tips voor Rundvleesstoofpot
- Voor extra smaak kun je een beetje knoflook toevoegen aan de sjalotten terwijl je ze fruit.
- Als je van een pittige kick houdt, voeg dan een snufje cayennepeper toe aan de stoofpot.
- Voor een gezondere variant kun je meer groenten zoals pastinaak of selderij toevoegen.
Veelgestelde Vragen over Rundvleesstoofpot
Wat als ik geen donker bier heb?
Je kunt het donker bier vervangen door extra runderbouillon of een andere bouillon naar keuze.
Hoe bewaar ik de restjes?
Je kunt de stoofpot in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Het blijft tot 3 dagen goed.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, rundvleesstoofpot is perfect om van tevoren te maken! De smaken ontwikkelen zich nog beter na een nacht in de koelkast.
Probeer deze heerlijke rundvleesstoofpot eens zelf en geniet van de warme smaken en de gezellige sfeer die het met zich meebrengt. Eten met vrienden en familie was nog nooit zo lekker!