Inleiding
Runderstoofpot is een klassiek gerecht dat warme herinneringen oproept aan huiselijke maaltijden en gezellige avonden. Dit recept combineert zacht rundvlees, verse groenten en aromatische kruiden tot een heerlijke maaltijd die gemakkelijk te bereiden is met behulp van een slowcooker.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 1,1 kg runderstoofvlees
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 theelepels knoflook, gehakt
- 450 g kleine gele aardappelen, gehalveerd
- 450 g wortelen, gehalveerd en in stukken van 2,5 cm gesneden
- 750 ml runderbouillon
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- 150 g diepvrieserwten
- 3 eetlepels bloem
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
Bereidingsinstructies
Stap 1: Vlees Voorbereiden
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Kruid het rundvlees royaal met zout en peper.
- Bak het vlees in één laag gedurende 4-5 minuten aan elke kant tot goudbruin.
- Indien nodig in porties bakken om overbevolking te voorkomen.
Stap 2: Slowcooker Vullen
- Doe het gebakken vlees in de slowcooker.
- Voeg ui, knoflook, aardappelen en wortelen toe.
- Giet runderbouillon erbij.
- Roer tomatenpuree erdoor.
- Voeg tijm en laurierblad toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Langzaam Koken
- Dek de slowcooker af.
- Kook op LAAG stand: 7 uur
- Of op HOOG stand: 4 uur
- Het vlees moet zacht en uit elkaar vallend zijn.
Stap 4: Saus Afmaken
- Neem 80 ml stoofvocht uit de slowcooker.
- Meng de bloem glad in het vocht.
- Giet het mengsel terug in de stoofpot.
- Roer goed door.
- Dek af en kook nog 30 minuten op HOOG.
- Saus wordt licht ingedikt.
Stap 5: Serveren
- Verwijder laurierblad.
- Roer diepvrieserwten erdoor.
- Laat 5 minuten rusten.
- Bestrooi met verse peterselie.
- Serveer warm.
Nutritionele Informatie (per portie)
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 450 kcal |
| Proteïne | 35 g |
| Koolhydraten | 25 g |
| Vet | 22 g |
| Vezels | 4 g |
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Koken: 7 uur (laag) of 4 uur (hoog)
- Totale tijd: 7,5 uur
Kooktips
- Kies een goed doorregen rundvlees voor de beste smaak.
- Bruin het vlees altijd voor extra diepte in smaak.
- Snijd groenten gelijkmatig voor gelijkmatige garing.
- Experimenteer met kruiden naar smaak.
Variaties
- Vervang wortelen door winterpeen.
- Gebruik paddenstoelen voor een vegetarische versie.
- Voeg rode wijn toe voor extra smaakdiepte.
Veelgestelde Vragen
- Kan ik het vlees van tevoren braden? Ja, dit kan de smaak zelfs versterken.
- Hoe weet ik of het vlees gaar is? Het vlees moet zacht zijn en makkelijk uit elkaar vallen.
- Kan ik dit gerecht invriezen? Ja, bewaar in een luchtdichte container tot 3 maanden.
- Wat te doen als de saus te dun is? Maak een extra mengsel van bloem en water, roer door de saus.
Opslagtips
- Bewaar tot 4 dagen in de koelkast.
- Warm langzaam op in de magnetron of op het fornuis.
- Verdeel in porties voor makkelijk opnieuw opwarmen.
Geniet van deze heerlijke, verwarmende runderstoofpot!