Runderstoofpot met Jasmijnrijst is een smaakvol en hartig gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden. Deze traditionele maaltijd combineert mals flank steak met een heerlijke saus en wordt geserveerd met luchtige jasmijnrijst. Dankzij de combinatie van aangename smaken zoals sojasaus, gember en knoflook, zal dit gerecht zeker in de smaak vallen.
Ingrediënten
- 450g flank steak, in dunne reepjes gesneden (1 lb)
- 1 eetlepel licht sojasaus (15ml)
- 1 theelepel oestersaus (5ml)
- 1½ eetlepel maïzena (12g)
- 1 theelepel baking soda (5g)
- ½ theelepel suiker (2g)
- 1 eetlepel sesamolie (15ml)
- 2-3 eetlepels plantaardige olie (30-45ml)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
- 1 grote groene paprika, in reepjes
- 3-4 bosuitjes, in stukken van 5 cm
- ½ theelepel zout (2g)
- ½ theelepel suiker (2g)
- 2 eetlepels Shaoxing-wijn of droge sherry (30ml)
- 2 eetlepels sojasaus (30ml)
- 1 eetlepel oestersaus (15ml)
- Zwarte peper naar smaak
- 80ml kippenbouillon of water
- 200g jasmijnrijst (1 cup)
- ½ eetlepel ongezouten boter (7g)
- ½ theelepel zout (2g)
- 350ml heet water (1.5 cups)
Bereidingsinstructies
- Snijd de flank steak tegen de draad in dunne reepjes. Meng in een grote kom de sojasaus, oestersaus, maïzena, baking soda en suiker en voeg de gesneden beef toe. Meng goed en voeg de sesamolie toe. Laat minimaal 15-20 minuten marineren.
- Verhit een wok op hoge temperatuur en voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg de gemarineerde beef in een enkele laag toe en laat 1 minuut ongehinderd koken, roer daarna nog 1 minuut tot de beef mooi gekarameliseerd is. Haal de beef uit de wok.
- Verlaag de temperatuur en voeg desgewenst meer olie toe. Voeg de knoflook en gember toe en roer 30 seconden. Voeg de paprika en bosuitjes toe, breng op smaak met zout en suiker, en roer ongeveer 1 minuut.
- Blus de pan af met Shaoxing-wijn en voeg de beef weer toe met de sappen. Voeg sojasaus, oestersaus en zwarte peper toe en roer opnieuw 1 minuut. Voeg de kippenbouillon of water toe en laat 2-3 minuten koken tot de saus dikker wordt.
- Bereid de rijst door de boter te smelten in een pan, de jasmijnrijst toe te voegen en 2-3 minuten te roerbakken. Voeg zout en heet water toe, breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 10 minuten sudderen. Laat nog 5 minuten staan voordat je het met een vork luchtig maakt.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 kcal, 25g eiwit, 15g vet, 45g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer de runderstoofpot met de jasmijnrijst op een groot bord. Garneer eventueel met extra gesneden bosuitjes of een snufje sesamzaad voor een extra crunch. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd maar ook geschikt voor speciale gelegenheden.
FAQ’s
Vraag: Kan ik de flank steak vervangen door een ander soort vlees?
Antwoord: Ja, je kunt flank steak vervangen door ribeye of rundertenderloin voor een andere textuur en smaak.
Vraag: Hoe lang blijft de rest van de stoofpot goed in de koelkast?
Antwoord: De runderstoofpot kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
Vraag: Is dit gerecht geschikt voor een dieet?
Antwoord: Dit gerecht kan deel uitmaken van een evenwichtig dieet, maar let op de portiegrootte en de sauzen die worden gebruikt.