Runder Caldereta: Een Hartige Filipijnse Stoofpot is een heerlijke, robuuste stoofpot die perfect is voor gezellige familie etentjes. Deze klassieke Filipijnse gerecht combineert mals rundvlees met kleurrijke groenten en een rijke tomatensaus, waardoor het een waar genot is voor de smaakpapillen. Laten we duiken in dit heerlijke recept dat gemakkelijk thuis te maken is!
Ingrediënten
- 1 kg onderrugstuk, in blokjes van 5 cm gesneden (2,2 lbs bottom round roast, cut into 2-inch cubes)
- 60 ml canola olie (1/4 cup canola oil)
- 1 grote ui, fijngehakt (1 large onion, finely chopped)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt (4 cloves garlic, minced)
- 2 grote aardappelen, in blokjes van 5 cm gesneden (2 large potatoes, cut into 2-inch cubes)
- 2 grote wortels, in blokjes van 5 cm gesneden (2 large carrots, cut into 2-inch cubes)
- 1 groene paprika, in blokjes (1 green bell pepper, diced)
- 1 rode paprika, in blokjes (1 red bell pepper, diced)
- 75 g groene olijven, ontpit (75 g green olives, pitted)
- 500 ml tomatensaus (2 cups tomato sauce)
- 30 ml tomatenpuree (2 tbsp tomato paste)
- 500 ml water (2 cups water)
- 10 Thaise chili pepers, fijngehakt (10 Thai chili peppers, minced)
- 125 g leverspread (125 g liver spread)
- 125 g cheddar kaas, geraspt (125 g cheddar cheese, grated)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak (Salt and freshly ground black pepper to taste)
Instructies
- Verhit de canola olie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen en wortels 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze opzij.
- In dezelfde pan, bak je de ui en knoflook tot ze zacht zijn (4-5 minuten). Voeg daarna het rundvlees toe en braad alle zijden bruin (10-12 minuten).
- Voeg de tomatensaus, tomatenpuree en water toe, samen met de fijngehakte chili pepers. Breng aan de kook en verwijder eventueel schuim. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat 1-1,5 uur op laag vuur sudderen met de deksel op de pan.
- Na het sudderen, voeg je de voorgefrituurde aardappelen en wortels toe en kook je nog eens 15-20 minuten tot ze zacht zijn.
- Roer de leverspread en geraspte kaas erdoor en meng tot de kaas smelt en de saus indikt.
- Voeg tot slot de paprika’s en olijven toe, en laat nog 1-2 minuten sudderen. Controleer de smaak vóór het serveren.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1 uur 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 50 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie: Ongeveer 350 kcal per portie, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Hoe te serveren
Runder Caldereta: Een Hartige Filipijnse Stoofpot is perfect om te serveren met een warme kom rijst of een knapperig stuk brood. Garneer met wat verse peterselie voor een frisse touch en bied extra chili pepers aan voor degenen die van wat extra pit houden. Het is geweldig voor een familiemaaltijd of een gezellige bijeenkomst, omdat de smaken in de loop van de tijd alleen maar beter worden.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan de Runder Caldereta?
Ja, je kunt andere groenten zoals erwten of maïs toevoegen als je dat wilt.
2. Hoe bewaar ik restjes van de stoofpot?
Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen of vries ze in voor langere houdbaarheid.
3. Kan ik dit recept maken met ander vlees?
Ja, je kunt kip of varkensvlees gebruiken in plaats van rundvlees, maar de kooktijd kan variëren.