De Culinaire Elegantie van Roquefort Pudding
In de rijke traditie van de Franse keuken staat deze witte pudding met Roquefort garant voor een verrassende smaakbeleving die verfijning en comfort perfect combineert. Een gerecht dat de romigheid van traditionele pudding verheft met de karakteristieke intense smaak van Roquefort-kaas.
Receptoverzicht
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Portiegrootte: 4 personen
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- Roquefort-kaas: 150 g
- Crème fraîche: 200 ml
- Boter: 1 eetlepel
- Olijfolie: 1 eetlepel
- Versgemalen zwarte peper: Naar smaak
- Verse peterselie: Voor garnering
Bereidingsmethode
Voorbereiding
- Neem de Roquefort-kaas uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen voor betere verwerkbaarheid.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet vier individuele puddingvormen licht in met boter.
Roquefort-crème Bereiding
- Verkruimel de Roquefort-kaas in een middelgrote mengkom.
- Voeg de crème fraîche toe en meng tot een gladde, romige massa.
- Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Pudding Vulling
- Verdeel de Roquefort-crème gelijkmatig over de vier voorbereide vormen.
- Plaats de vormen in een grote ovenschaal gevuld met heet water tot halverwege de hoogte van de vormen.
Bakproces
- Schuif de ovenschaal voorzichtig in de voorverwarmde oven.
- Bak 20-25 minuten tot de pudding licht gestold is maar nog steeds een zachte, trillende textuur heeft.
- Haal voorzichtig uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.
Afwerking
- Verwijder voorzichtig de puddings uit de vormen.
- Bestrijk licht met olijfolie.
- Garneer met verse, fijngehakte peterselie.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 8 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vet: 30 g
- Verzadigd vet: 20 g
- Calcium: 15% van dagelijkse aanbeveling
Professionele Bereidingstips
- Gebruik een hoogkwalitatieve Roquefort voor de beste smaakintensiteit
- Laat de crème fraîche op kamertemperatuur komen voor een gladde textuur
- Zorg voor een gelijkmatige verdeling van de kaas voor optimale smaakbalans
Mogelijke Variaties
Lichte Versie
- Vervang een deel van de crème fraîche door Griekse yoghurt
- Gebruik een mildere blauwe kaas zoals Gorgonzola
Kruidenvariant
- Voeg fijngesneden bieslook of tijm toe aan de crème
- Experimenteer met gerookte paprikapoeder voor extra diepte
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, de puddings kunnen 1 dag van tevoren worden gemaakt en afgedekt in de koelkast worden bewaard.
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Het bevat zuivelproducten, dus geschikt voor vegetariërs maar niet voor veganisten.
Hoe lang kan ik de pudding bewaren?
Maximaal 2 dagen in de koelkast, afgedekt met vershoudfolie.
Kan ik een andere kaas gebruiken?
Blauwe kazen zoals Gorgonzola of Stilton zijn goede alternatieven.
Is dit een voor- of hoofdgerecht?
Kan worden geserveerd als verfijnd voorgerecht of lichte lunch.
Bewaar- en Serveeradviezen
- Bewaar afgedekt in de koelkast
- Serveer op kamertemperatuur voor optimale smaakbeleving
- Niet invriezen vanwege de romige textuur
- Beste binnen 2 dagen na bereiding geconsumeerd
Een culinaire reis door de verfijnde smaken van de Franse keuken, waarbij de romigheid van de pudding perfect wordt aangevuld door de krachtige Roquefort-kaas.