Romige Tortellini Soep uit de Slow Cooker

Romige Tortellini Soep uit de Slow Cooker is een heerlijke, troostgevende maaltijd die perfect is voor drukke weekavonden. Deze romige soep boordevol smaak en voedingsstoffen is eenvoudig te maken en zal ongetwijfeld het hele gezin bevallen. De combinatie van Italiaanse worst, verse spinazie en kaas tortellini maakt dit gerecht niet alleen vullend, maar ook een feestje voor je smaakpapillen. Ontdek hieronder hoe je deze smaakvolle soep in jouw slow cooker kunt bereiden.

Ingrediënten

• 450g Italiaanse worst (1 lb)
• 1 grote ui (ongeveer 200g) (1 medium onion, about 7 oz)
• 2 teentjes knoflook (2 cloves of garlic)
• 800g blikken gehakte tomaten (28 oz canned diced tomatoes)
• 250g verse kaas tortellini (9 oz fresh cheese tortellini)
• 1 liter groentebouillon (1 quart vegetable broth)
• 250ml verse room (1 cup heavy cream)
• 5g gedroogde basilicum (1 tsp dried basil)
• 5g gedroogde oregano (1 tsp dried oregano)
• 200g verse babyspinazie (7 oz fresh baby spinach)
• 100g Parmigiano Reggiano (3.5 oz Parmigiano Reggiano)
• Zeezout en versgemalen zwarte peper (Sea salt and freshly ground black pepper)

Bereiding

Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 6-7 uur op laag of 3-4 uur op hoog
Totale tijd: 6 uur 20 minuten (laag) of 3 uur 20 minuten (hoog)
Porties: 6-8
Voedingsinformatie: (per portie): Ongeveer 350 kcal, 20g eiwitten, 25g vet, 15g koolhydraten

1. Bak de Italiaanse worst in een pan op middelhoog vuur totdat deze goed doorbakken is. Laat de worst uitlekken en verkruimel het grof.
2. Snipper de ui fijn en snijd de knoflook fijn. Hak de spinazie grof.
3. Plaats de gebakken worst in de slow cooker.
4. Voeg de gehakte ui, de fijngehakte knoflook en de grofgehakte spinazie toe aan de slow cooker.
5. Roer de blikken gehakte tomaten erdoor.
6. Giet de groentebouillon erbij en voeg de gedroogde basilicum en gedroogde oregano toe.
7. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en dek de slow cooker af.
8. Kook vervolgens 6-7 uur op laag of 3-4 uur op hoog.
9. Na de kooktijd, voeg je de verse kaas tortellini toe aan de slow cooker.
10. Roer de verse room erdoor en kook nog eens 25-30 minuten, totdat de tortellini al dente is en de spinazie is verwelkt.
11. Om te serveren: Serveer de soep in voorverwarmde kommen. Garneer met verse Parmezaanse kaas en voeg extra zwarte peper naar smaak toe. Garneer met verse basilicum.

Hoe te serveren

Romige Tortellini Soep uit de Slow Cooker is heerlijk als hoofdgerecht, vooral op koude dagen. Serveer de soep in voorverwarmde kommen voor een extra warm gevoel. Je kunt er een sneetje knapperig brood of een frisse salade bij serveren voor een complete maaltijd. Voor een extra luxe touch, voeg een scheutje truffelolie of een paar geschenkte verse basilicumblaadjes toe.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de Italiaanse worst vervangen door een andere soort?
   Ja, je kunt kippenworst of vegetarische worst gebruiken als je dat wilt.

2. Kan ik deze soep van tevoren bereiden?
   Ja, je kunt de soep een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm het voor het serveren.

3. Hoe bewaar ik de restjes?
   Bewaar de soep in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen of vries het tot 3 maanden in.