Stel je een gerecht voor dat perfect comfort en verfijning combineert: zachte tortellini bedekt met een romige, aromatische champignonsaus. Deze eenvoudige maar verrukkelijke maaltijd is de ideale oplossing voor een snelle avondmaaltijd die zowel smaakvol als voedzaam is. Of je nu een doordeweekse avondmaaltijd zoekt of een gezellige maaltijd wilt bereiden, dit recept zal je gasten zeker verrassen en verwennen.
Ingrediënten
Voor het gerecht:
- 250-300 g verse tortellini (met kaas, vlees of spinazie)
- 250 g verse champignons
- 1 kleine ui of sjalot
- 1 teentje knoflook
- 20 g boter of 1 eetlepel olijfolie
- 200 ml volle room
- 50 ml groentebouillon of water
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingsmethode
Voorbereiding
- Reinig de champignons met een vochtige doek of borstel, vermijd overvloedig water.
- Snijd de champignons in dunne plakjes.
- Snipper de ui fijn en pers de knoflook.
Koken van de Tortellini
- Kook de tortellini volgens de verpakkingsinstructies (meestal 2-4 minuten in gezouten water).
- Giet af en bedek met een beetje olie om kleven te voorkomen.
Saus Bereiden
- Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui 2-3 minuten tot hij glazig wordt.
- Voeg champignons toe en bak 5-7 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Voeg knoflook toe en bak 1 minuut.
- Giet room en bouillon in de pan en meng goed.
- Laat 5-7 minuten sudderen tot de saus indikt.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel Parmezaanse kaas.
Afwerking
- Voeg tortellini toe aan de saus en roer voorzichtig.
- Verwarm 1-2 minuten op laag vuur.
- Garneer met verse peterselie.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Totale bereidingstijd: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Porties: 2-3 personen
Voedingswaarde (geschatte waarden per portie)
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 15-20 g
- Koolhydraten: 30-35 g
- Vet: 25-30 g
Waarom dit Recept Gezond Is
Deze tortellini met champignonsaus is niet alleen heerlijk, maar ook behoorlijk voedzaam. Champignons zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine D, selenium en B-vitaminen. Ze ondersteunen het immuunsysteem en bevatten weinig calorieën. De room en Parmezaanse kaas leveren calcium en proteïne, terwijl de verse peterselie antioxidanten toevoegt.
De combinatie van verse ingrediënten en een eenvoudige bereidingsmethode maakt dit gerecht tot een gezonde en smakelijke optie voor een doordeweekse maaltijd.