Romige Tender Rundvleesstoofpot met Mosterd en Dragon is een heerlijk en troostend gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd. Met zijn rijke smaken en romige textuur, bereid met vers gesneden rundvlees en smaakvolle kruiden, is deze stoofpot een ware traktatie. Of je nu een ervaren kok bent of net begint in de keuken, deze stap-voor-stap gids heeft alles wat je nodig hebt om dit smakelijke recept te bereiden.
Ingrediënten
- 1,2 kilogram rundvlees (sirloin), in blokjes gesneden (2,65 lbs sirloin beef, diced)
- 2 grote gele uien, fijngehakt (2 large yellow onions, finely chopped)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (1 clove garlic, minced)
- Ongezouten boter of kokosolie om in te bakken (Unsalted butter or coconut oil for frying)
- 3 eetlepels vleesbouillon (kalfs- of runderbouillon) (3 tablespoons meat broth (veal or beef broth))
- 2 deciliter crème fraîche (200 ml crème fraîche) (0.84 cup crème fraîche)
- 2 deciliter room (200 ml cream) (0.84 cup cream)
- 2 eetlepels Dijonmosterd (2 tablespoons Dijon mustard)
- 0,5 eetlepel honing (0.5 tablespoons honey)
- 0,5 eetlepel sojasaus (0.5 tablespoons soy sauce)
- 3 theelepels gedroogde dragon (3 teaspoons dried tarragon)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereidingswijze
Stap 1: Bruin het vlees. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg een klontje boter of een scheutje kokosolie toe. Bak de rundvleesblokjes aan alle kanten goudbruin. Verwijder het vlees uit de pan en zet het opzij.
Stap 2: Bak ui en knoflook. Voeg in dezelfde pan meer boter toe indien nodig en bak de gehakte uien en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Stap 3: Voeg mosterd en dragon toe. Voeg de Dijonmosterd en gedroogde dragon toe aan de uien en knoflook. Roer goed om de aroma’s vrij te laten komen.
Stap 4: Stel de stoofpot samen. Breng het gebrown vlees terug in de pan. Voeg de vleesbouillon, honing en sojasaus toe. Breng het mengsel aan de kook.
Stap 5: Begin het stoven. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de stoofpot zachtjes sudderen. Dit duurt ongeveer 2 tot 2,5 uur, of tot het vlees gaar is en de saus goed ingedikt is.
Stap 6: Werk af met room en crème fraîche. Roer tot slot de crème fraîche en room door de stoofpot. Laat het kort warm worden, maar breng het niet opnieuw aan de kook om te voorkomen dat de room gaat schiften.
Stap 7: Serveer. Serveer de romige tender rundvleesstoofpot warm, eventueel gegarneerd met verse dragonblaadjes. Dit gerecht smaakt heerlijk bij aardappelpuree, vers brood of rijst.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 2 tot 2,5 uur
Totale tijd: 2 uur en 45 minuten
Porties: 4-6 personen
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 600
- Eiwitten: 40g
- Vetten: 42g
- Koolhydraten: 10g
Hoe te serveren
Serveer Romige Tender Rundvleesstoofpot met Mosterd en Dragon met een heerlijke aardappelpuree, vers gebakken brood, of een portie rijst. Voor een extra smaakvolle ervaring kun je garneren met verse dragonblaadjes en eventueel een frisse groene salade aan de zijkant serveren. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook een echte blikvanger op de eettafel.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de stoofpot van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het zal de volgende dag nog lekkerder smaken!
2. Kan ik de rundvlees vervangen door ander vlees?
Ja, je kunt rundvlees vervangen door lamsvlees of varkensvlees voor een andere smaakdimensie.
3. Hoe lang kan ik de stoofpot bewaren?
De stoofpot kan in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard en is ook geschikt voor invriezen. Bewaar het in een luchtdichte verpakking voor de beste resultaten.