Ontdek de ultieme winterse troostmaaltijd die traditie en smaak perfect combineert! Deze spruitjesgratin is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een culinaire ervaring die zelfs de meest kritische eters zal verleiden. Vol van romige textuur, rijke smaken en een heerlijke knapperige topping.
Ingrediënten (4 personen)
Hoofd Ingrediënten:
- 500 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 300 g rundergehakt
- 1 ui, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 ml slagroom
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel grove mosterd (optioneel)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
- Optioneel: paneermeel voor extra knapperigheid
Bereidingsmethode
Stap 1: Spruitjes Voorbereiden
- Breng gezouten water aan de kook
- Kook spruitjes 6-8 minuten
- Zorg dat ze gaar maar stevig blijven
- Afgieten en apart zetten
Stap 2: Rundvlees Bakken
- Verhit olijfolie in koekenpan
- Fruit ui 2 minuten
- Voeg knoflook en rundergehakt toe
- Bakken tot vlees mooi bruin is
- Op smaak brengen met zout en peper
Stap 3: Romige Saus Bereiden
- Meng slagroom in kom
- Voeg mosterd toe
- Halveer de Parmezaanse kaas
- Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper
Stap 4: Gratin Samenstellen
- Verwarm oven voor op 200°C
- Verdeel spruitjes in gratinschaal
- Bedek met gebakken rundvlees
- Overgiet met romige saus
- Bestrooi met resterende Parmezaanse kaas
- Optioneel: bestrooi met paneermeel
Stap 5: Bakken
- Bak 20-25 minuten in oven
- Bovenkant moet goudbruin en knapperig zijn
- Laat 5 minuten rusten voor serveren
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 4 personen
Geschatte Voedingswaarde per Portie:
- Calorieën: 450-500 kcal
- Koolhydraten: 15g
- Eiwitten: 25g
- Vetten: 35g
Waarom Deze Gratin Gezond en Heerlijk Is
Deze spruitjesgratin biedt meer dan alleen smaak:
- Spruitjes zijn rijk aan vitaminen en mineralen
- Rundvlees levert essentiële proteïnen
- Parmezaanse kaas geeft calcium
- Laag in koolhydraten, hoog in voedingswaarde
- Ondersteunt spieropbouw en energievoorziening
Pro Tip: Serveer met een lichte groene salade voor een gebalanceerde maaltijd!
Geniet van deze verleidelijke en voedzame klassieker!