Stel je een gerecht voor dat de romigheid van een gratin combineert met de hartige smaak van rundergehakt en de karakteristieke bite van spruitjes. Deze spruitjesgratin is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een volledige maaltijd die garant staat voor een culinaire verwennerij die zelfs spruitjesmijders zal verrassen en bekeren.
Ingrediënten
Voor het Rundvlees
- 450 g rundergehakt (15-20% vet)
- 2,5 ml zout
- 2,5 ml zwarte peper
- 5 ml knoflookpoeder
- 2,5 ml zoete paprikapoeder
- 5 ml worcestersaus
Voor de Spruitjesgratin
- 700 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 30 ml olijfolie
- 2,5 ml zout
- 1,25 ml zwarte peper
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 250 ml volle room
- 2,5 ml Dijon-mosterd
- 2,5 ml Italiaanse kruiden
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g geraspte mozzarella
- 1,25 ml chilivlokken (optioneel)
Bereidingsinstructies
Stap 1: Bereiden van het Rundergehakt
- Verhit een scheut olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het rundergehakt toe en breng op smaak met zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en worcestersaus.
- Bak het gehakt 5-7 minuten tot het mooi bruin en gaar is.
- Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Stap 2: Roosteren van de Spruitjes
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit olijfolie in dezelfde pan of ovenschaal.
- Voeg spruitjes met de snijkant naar beneden toe en bak 3-4 minuten tot goudbruin.
- Voeg knoflook toe, roer en bak nog een minuut.
- Breng op smaak met zout en peper en haal van het vuur.
Stap 3: Bereiden van de Romige Kaassaus
- Meng in een kom de room, Dijonmosterd, Italiaanse kruiden en eventueel chilivlokken.
- Giet het mengsel over de spruitjes.
- Voeg 50 g Parmezaanse kaas toe en meng.
- Voeg het gebakken rundvlees terug in de pan en meng goed.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 35-40 minuten
- Porties: 4-6 personen
Voedingswaarde en Gezondheidsvoordelen
Deze spruitjesgratin is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam:
- Rijk aan proteïne door het rundvlees
- Veel vitamines en vezels van de spruitjes
- Calcium uit de Parmezaanse kaas
- Laag in koolhydraten, geschikt voor verschillende diëten
Waarom Deze Spruitjesgratin Geweldig Is
Deze spruitjesgratin is een perfecte combinatie van smaak, textuur en voedingswaarde. De romige saus, de knapperige spruitjes en het gekruide rundvlees maken dit gerecht tot een waar culinair hoogstandje. Het is een ideale maaltijd voor gezinnen die willen genieten van een voedzame en smakelijke schotel die gemakkelijk is te bereiden.
Tip: Serveer de gratin met een frisse salade of een stuk volkorenbrood voor een complete maaltijd.