Romige Spek en Champignon Fettuccine Alfredo is een heerlijk romig pastagerecht dat de perfecte combinatie biedt van smaken en texturen. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de zintuigen, maar ook een uitstekende keuze voor een gezellig diner of een speciale gelegenheid. Met malse champignons, krokant spek en een luxe romige saus is het een maaltijd die je keer op keer wilt maken. Volg ons eenvoudige recept en laat je verrassen door de heerlijke smaken!
Ingrediënten
- 340 g fettuccine (12 oz)
- 15 g zeezout (voor het kookwater) (1 tsp)
- 15 ml extra vierge olijfolie (1 tbsp)
- 6 plakken gerookt spek (180 g) (6 slices)
- 200 g verse champignons (7 oz)
- 3 teentjes knoflook (15 g) (3 cloves)
- 350 ml verse room (1.5 cups)
- 100 g Parmigiano Reggiano (3.5 oz)
- 15 g verse peterselie (bijna 1/2 oz)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingsinstructies
- Snijd het spek in reepjes en de champignons in plakjes. Hak de knoflook fijn en rasp de Parmezaanse kaas.
- Kook de fettuccine al dente in gezouten water en bewaar een beetje van het kookvocht.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak het spek totdat het krokant is. Zet het spek apart maar bewaar het vet.
- Bak de champignons in het spekvet tot ze goudbruin zijn en voeg de knoflook toe om de smaken te ontwikkelen.
- Voeg de room toe en laat het zachtjes sudderen om te reduceren. Roer de Parmezaanse kaas erdoor tot je een romige saus hebt.
- Voeg de pasta toe aan de saus en roer het spek erdoor. Meng goed en controleer de consistentie.
- Serveer onmiddellijk met extra Parmezaanse kaas en verse peterselie.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Bevat eiwitten, vetten en koolhydraten, afhankelijk van de portiegrootte.
Hoe te serveren
Romige Spek en Champignon Fettuccine Alfredo serveer je het beste direct na bereiding. Garneer elke portie met extra geraspte Parmigiano Reggiano en een snufje verse peterselie voor een frisse smaak en een mooie presentatie. Dit gerecht gaat uitstekend samen met een frisse groene salade en een glas witte wijn voor een complete maaltijdervaring.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept voorbereiden van tevoren?
Ja, je kunt de saus en het spek van tevoren bereiden, maar het is het beste om de fettuccine pas vlak voor het serveren te koken voor de beste textuur.
2. Hoe kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Vervang het spek door gebakken tofu of tempeh en gebruik plantaardige room in plaats van gewone room voor een vegetarische versie.
3. Wat kan ik doen met restjes?
Restjes kunnen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking en zijn meestal nog 2-3 dagen goed. Verwarm voorzichtig in de magnetron of op het fornuis met wat extra room of kookvocht.