Deze heerlijke pastaschotel combineert al dente spaghetti met een rijke gehaktsaus en romige bechamelsaus, afgetopt met gesmolten mozzarella. Een perfect gerecht voor een gezinsmaaltijd.
Ingrediënten (6 porties)
Voor de pasta:
- 250 g spaghetti
- Zout voor het kookwater
Voor de gehaktsaus:
- 700 g rundergehakt
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 300 g gehakte tomaten in eigen sap
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel gemalen zoete paprika
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de bechamelsaus:
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 500 ml melk
- 150 g harde mozzarella, geraspt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Zet een grote pan water op voor de pasta
- Hak de knoflook fijn
- Rasp de mozzarella
De pasta (10-12 minuten):
- Kook de spaghetti volgens verpakking
- Bewaar een kopje kookwater
- Giet af en zet opzij
De gehaktsaus (15 minuten):
- Verhit olie in een grote pan
- Bak het gehakt rul
- Voeg knoflook toe
- Voeg tomaten en kruiden toe
- Laat 10 minuten sudderen
De bechamelsaus (10 minuten):
- Smelt boter in een pan
- Voeg bloem toe, roer tot roux
- Voeg geleidelijk warme melk toe
- Kook tot saus indikt
- Breng op smaak met zout en peper
Assemblage:
- Meng spaghetti met gehaktsaus
- Doe in een ovenschaal
- Giet bechamelsaus erover
- Bestrooi met mozzarella
Bakken:
- 20-25 minuten op 180°C tot goudbruin
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 24g
- Vezels: 2g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Tips en Tricks
- Kook de pasta al dente
- Roer de bechamelsaus constant
- Bewaar wat pastakookwater
- Proef regelmatig tijdens het koken
- Laat 5 minuten rusten voor serveren
Variaties
- Gebruik verschillende pastasoorten
- Voeg ui en wortel toe aan de saus
- Experimenteer met kaassoorten
- Voeg Italiaanse kruiden toe
- Maak het pittig met chilipeper
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf bereiden?
Ja, assembleer en bewaar tot 24 uur in de koelkast.
Is dit geschikt om in te vriezen?
Ja, tot 3 maanden. Ontdooi in de koelkast.
Kan ik magere melk gebruiken?
Ja, maar de saus wordt minder romig.
Hoe maak ik het lichter?
Gebruik mager gehakt en halfvolle melk.
Bewaren en Voorbereiden
- Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Invriezen mogelijk tot 3 maanden
- Warm op in de oven op 160°C
- Dek af met folie bij opwarmen
- Serveer direct na opwarmen