Inleiding: De Smaak van de Middellandse Zee op je Bord
Stel je voor: een zwoele zomeravond aan de kust, de geur van verse zeevruchten en kruiden in de lucht. Precies dát gevoel brengt deze romige spaghetti met garnalen en roomkaas op tafel. Een gerecht dat de essentie van mediterrane keuken in slechts 20 minuten op je bord tovert.
Oorsprong en Inspiratie
Geïnspireerd door de lichte, verfijnde smaken van de Middellandse Zee, combineert dit recept de frisheid van garnalen met de romigheid van roomkaas. Het is een moderne interpretatie van klassieke mediterrane visgerechten, aangepast voor de hedendaagse thuiskok die snel en heerlijk wil koken.
Ingrediënten (2 personen)
Pasta en Basis:
- 250 g spaghetti
- 300 g verse garnalen (ontdooid)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 300 g roomkaas
- Sap van 1/2 citroen
Kruiden en Specerijen:
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Verse peterselie, gehakt
- Verse basilicum, fijngehakt
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
Optionele Garnering:
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Chilivlokken
Bereidingsinstructies
Stap 1: Pasta Voorbereiden
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
- Kook de spaghetti al dente volgens de verpakking.
- Bewaar 1 pollepel pastawater voor de saus.
Stap 2: Garnalen Bakken
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
- Bak de garnalen op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn.
- Voeg knoflook, zout en paprikapoeder toe.
- Bak kort om de aroma’s te ontwikkelen.
Stap 3: Saus Bereiden
- Voeg citroensap toe aan de pan.
- Voeg gehalveerde tomaatjes en roomkaas toe.
- Roer het gereserveerde pastawater erdoor.
- Laat 3-4 minuten zachtjes sudderen tot de saus romig wordt.
Stap 4: Afwerken
- Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus.
- Meng grondig zodat de pasta gelijk bedekt wordt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met verse basilicum.
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd: 20 minuten
- Porties: 2
Nutritionele Waarde per Portie:
- Calorieën: ± 580 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vet: 28 g
- Vezels: 4 g
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse garnalen voor de beste smaak
- Rooster de knoflook licht voor een intenser aroma
- Gebruik de pastawater-techniek om de saus romiger te maken
Variaties en Substitaties
- Vervang garnalen door kipfilet voor een andere variant
- Gebruik glutenvrije pasta voor een glutenvrij gerecht
- Vervang roomkaas door light cream cheese voor minder calorieën
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik diepvrisgarnalen gebruiken? Ja, ontdooi ze volledig en dep ze droog voor het bakken.
- Hoe bewaar ik de pasta? Maximaal 2 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
- Kan ik het gerecht vegetarisch maken? Vervang garnalen door gegrilde groenten of tofu.
- Welke wijn past het beste bij dit gerecht? Een lichte, droge witte wijn zoals Pinot Grigio of Sauvignon Blanc.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Serveer direct na bereiding voor de beste smaakbeleving
- Bewaar eventuele restjes afgedekt in de koelkast
- Verhit voorzichtig au bain-marie om uitdrogen te voorkomen
Geniet van uw culinaire reis door de Middellandse Zee!