Introductie: De Warmte van Huiselijke Kookkunst
Stoofpotten zijn meer dan alleen maaltijden – ze zijn verhalen van traditie, liefde en zorg. Dit klassieke recept combineert zacht rundvlees, romige aardappelen en aromatische kruiden in een gerecht dat troost en verzadiging belooft.
Ingrediënten
Hoofd Ingrediënten
- 900 g rundvlees (entrecote of borst)
- 680 g aardappelen
- 480 ml rundvleesvoorraad
- 30 g boter
- 4 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 tomaten
- 15 ml tomatenpuree
Kruiden en Specerijen
- 4 g zout
- 2 g zwarte peper
- 1 g gemalen koriander
- 28 g verse dille
- 28 g verse peterselie
- 3 ingelegde komkommers
Kookproces: Stap voor Stap
Voorbereiding
- Rundvlees in blokjes snijden
- Aardappelen schillen en blokjes maken
- Groenten fijnhakken
- Kruiden voorbereiden
Rundvlees Bruinen
- Boter smelten in grote pan
- Rundvlees rondom bruinen
- Vlees uit pan halen en apart zetten
Groenten Bereiden
- Ui fruiten tot transparant
- Wortel toevoegen, 2-3 minuten bakken
- Knoflook toevoegen
- 1 minuut meebakken
Stoofpot Samenstellen
- Rundvlees terugplaatsen
- Tomatenblokjes toevoegen
- Tomatenpuree mengen
- Kruiden toevoegen
- Rundvleesvoorraad inschenken
- Aan de kook brengen
- Laag vuur, deksel erop
- 45-60 minuten sudderen
Finishing Touches
- Verse kruiden toevoegen
- Ingelegde komkommers garneren
- Op smaak brengen met extra kruiden
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 400
- Proteïne: 30 g
- Koolhydraten: 30 g
- Totaal Vet: 18 g
- Verzadigd Vet: 8 g
- Vezels: 4 g
Professionele Kooktips
- Gebruik scherpe messen voor gelijkmatige stukken
- Bruin vlees goed voor extra smaak
- Laat gerecht rustig sudderen
- Roer af en toe om aanbranden te voorkomen
Mogelijke Variaties
- Vervang rundvlees door lamsvlees
- Voeg wortelsoorten toe
- Experimenteer met verschillende kruiden
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, smaakt zelfs beter na een nacht in de koelkast.
- Hoe lang kan ik het bewaren? 3-4 dagen in afgesloten container in koelkast.
- Kan ik het invriezen? Perfect geschikt voor invriezen, tot 3 maanden.
- Glutenvrije optie? Volledig glutenvrij recept.
- Vegetarische variant? Vervang rundvlees door pompoen of linzen.
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Serve met vers gebakken brood
- Bewaar in ondiepe containers
- Opwarmen op laag vuur
- Garneren met verse kruiden
Pro Tip: Laat de stoofpot 10 minuten rusten voor serveren voor optimale smaakintensiteit.