De Inspiratie Achter dit Gerecht
Deze romige roerbakschotel is een eerbetoon aan de veelzijdige en gezonde Middellandse Zee keuken. Het combineert de verse smaken van zeevruchten, knapperige groenten en romige roomkaas tot een voedzame maaltijd die zowel snel te bereiden als verrukkelijk is.
Ingrediënten voor 4 Personen
Basis Ingrediënten:
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 10 ml olijfolie
- 400 ml groentebouillon
- 400 gram aardappelen, geschild en in 2 cm blokjes
- 300 gram Kaisergroenten (diepvries mix van wortelen, bloemkool, broccoli)
- 400 gram zeevruchtenmix (diepvries of vers)
- 100 gram roomkaas
- 30 gram bloem
Optionele Kruiden en Specerijen:
- Verse peterselie
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- Gedroogde tijm
- Citroensap
Bereidingstijd en Portie-informatie
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Porties: 4 personen
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Snijd ui en knoflook fijn
- Schil aardappelen en snijd in 2 cm blokjes
- Laat diepvriesgroenten en zeevruchten ontdooien
Stap 2: Aardappelen Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote pan of wok
- Fruit ui en knoflook licht aan
- Voeg aardappelblokjes toe
- Bak 5-7 minuten op middelhoog vuur
- Voeg groentebouillon toe
- Laat 10 minuten zachtjes sudderen
Stap 3: Groenten Toevoegen
- Voeg Kaisergroenten toe
- Bak 5 minuten mee
- Roer af en toe om
Stap 4: Zeevruchten en Saus
- Voeg zeevruchtenmix toe
- Bestrooi met bloem
- Roer roomkaas erdoor
- Laat 3-4 minuten zachtjes doorkoken
- Breng op smaak met zout en peper
Stap 5: Afwerking
- Controleer gaarheid van aardappelen en zeevruchten
- Garneer met verse peterselie
- Optioneel: wat citroensap toevoegen
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: approximately 350-400 kcal
- Proteïne: 25-30 gram
- Koolhydraten: 30-35 gram
- Vet: 15-20 gram
- Vezels: 5-6 gram
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse zeevruchten voor beste smaak
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Let op de gaarheid van zeevruchten
- Gebruik een anti-aanbakpan voor optimaal resultaat
Variaties en Substituties
- Vervang zeevruchten door kip of tofu
- Gebruik verse groenten in plaats van diepvries
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Maak het gerecht lactosevrij met plantaardige roomkaas
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik verse groenten gebruiken?
Ja, verse groenten kunnen verse diepvriesgroenten vervangen.
Zijn zeevruchten gezond?
Rijk aan proteïne en omega-3 vetzuren.
Hoe bewaar ik het gerecht?
Maximaal 2-3 dagen in de koelkast.
Is het gerecht pittig?
Standaard niet, maar kruiden kunnen worden toegevoegd.
Kan het gerecht vegetarisch?
Vervang zeevruchten door plantaardige eiwitten.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Laat gerecht volledig afkoelen voor bewaring
- Niet invriezen vanwege romige textuur
- Verhit langzaam op laag vuur
- Voeg eventueel wat extra vocht toe bij opwarmen
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke Mediterrane maaltijd!