Een Culinaire Reis door Smaak en Traditie
Stel je voor: een bord vol romige pasta, doordrenkt met de intense smaken van gekruid rundvlees en de karakteristieke ziltigheid van feta. Deze Rigatoni met gehakt- en fetacrème is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd – het is een culinaire reis die de essentie van mediterrane keuken perfect vangt.
Geïnspireerd door de rijke eetcultuur van Griekenland en Italië, combineert dit gerecht de robuste textuur van rigatoni met de romige, kruidige saus die elk bord tot een feest maakt.
Ingrediënten voor 4 Personen
Pasta en Vlees:
- 400 gram rigatoni
- 300 gram rundergehakt (bij voorkeur 15% vet)
- 1 middelgrote ui, fijn gesnipperd
- 2 verse knoflookteentjes, fijngehakt
- 200 gram fetakaas
- 200 ml volle room
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 625 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 52 gram
- Vetten: 35 gram
- Vezels: 3 gram
- Calcium: 220 mg
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Pasta Voorbereiden:
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook
- Kook de rigatoni precies volgens de verpakkingsinstructies
- Laat uitlekken en bewaar 1 kopje kookvocht apart
- Basis Bereiden:
- Verhit olijfolie in een grote, zware koekenpan
- Fruit ui en knoflook tot ze glazig en aromatisch zijn
- Voeg rundergehakt toe en bak tot het mooi bruin en kruimelig is
- Breng op smaak met zout en peper
- Saus Maken:
- Schenk room bij het gehakt
- Voeg oregano toe
- Laat zachtjes 3-4 minuten sudderen
- Verkruimel de feta geleidelijk door de saus
- Roer tot de feta is gesmolten en de saus romig wordt
- Pasta Afmaken:
- Voeg rigatoni toe aan de saus
- Roer voorzichtig tot alle pasta bedekt is
- Gebruik indien nodig wat gereserveerd kookvocht om de saus te verdunnen
- Serveren:
- Schep in diepe borden
- Bestrooi eventueel met extra verkruimelde feta
- Garneer met verse oregano of basilicum
Kooktips en Tricks
- Gebruik bij voorkeur verse feta voor de beste smaak
- Bak het gehakt op hoog vuur voor een mooie bruining
- Let op dat de room niet te heet wordt om schiften te voorkomen
- Kies voor rigatoni met ribben voor betere sausspreiding
Mogelijke Variaties en Substituten
- Vlees: Vervang rundvlees door lamsvlees of Turkse worst
- Kaas: Gebruik grecian of geiten-feta voor extra smaak
- Pasta: Probeer penne of ziti als alternatief
- Vegetarische Optie: Vervang gehakt door linzen of paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, bereid de saus en pasta apart. Meng vlak voor serveren.
Hoe bewaar ik de restjes? Maximaal 3 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
Is dit gerecht pittig? Mild, maar voeg rode pepervlokken toe voor extra pit.
Kan ik het invriezen? Beter van niet, vanwege de roommering.
Past dit bij een salade? Heerlijk met een frisse Griekse salade.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 3 dagen
- Opwarmen: Zacht verwarmen met een scheut room
- Niet invriezen i.v.m. roommering
Conclusie
Deze Rigatoni met gehakt- en fetacrème is meer dan een maaltijd – het is een culinair avontuur dat de ziel van mediterrane keuken ademt. Een gerecht dat troost, verzadigt en verrast.
Eet smakelijk!