De Ziel van de Herfst op een Bord
Pompoensoep is meer dan alleen een gerecht – het is een culinaire ervaring die de essentie van de herfst vangt. Elk lepel vertelt een verhaal van warmte, comfort en seizoensgebonden rijkdom.
Waarom Deze Soep Zo Bijzonder Is
Deze soep combineert de natuurlijke zoetheid van pompoen met een complexe kruidenmix, gecreëerd om je smaakpapillen te verleiden en je te omhullen met pure herfstcomfort.
Ingrediënten
Voor de Soep
- 1 grote ui (200 g), fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook (10 g), fijngehakt
- 1 winterwortel (100 g), in dunne halve maantjes
- 1 prei (200 g), gewassen en in ringen van 5 mm
- 4 vastkokende aardappelen (600 g), geschild en in blokjes van 2 cm
- ½ pompoen (800 g), geschild en in blokjes van 2 cm
- 1,5 liter water of bouillon
- 200 ml verse room
- 30 ml extra vierge olijfolie
Kruiding
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 5 g gedroogde knoflook
- 3 g rode peperflakes
- 10 g Italiaanse kruiden
- 30 g verse peterselie, fijngehakt
Croutons
- 3 sneden oud brood (150 g), in blokjes van 1 cm
- 30 ml olijfolie
- 3 g gedroogde knoflook
- 5 g Italiaanse kruiden
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale bereidingstijd: 40 minuten
- Porties: 4-6 personen
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van Groenten
- Snipper ui en knoflook fijn
- Snijd winterwortel in halve maantjes
- Was en snijd prei in ringen
- Schil aardappelen en pompoen, snijd in blokjes
- Basis Opbouwen
- Verhit olijfolie in grote soeppan
- Fruit ui en knoflook tot glazig
- Voeg winterwortel en prei toe
- Bak 3-4 minuten op middelhoog vuur
- Groenten Toevoegen
- Voeg aardappel- en pompoenblokjes toe
- Bestrooi met gedroogde knoflook en Italiaanse kruiden
- Roer goed om
- Vocht Toevoegen
- Schenk water of bouillon erbij
- Breng aan de kook
- Zet vuur laag en laat 20 minuten zachtjes sudderen
- Pureren en Afmaken
- Haal pan van vuur
- Pureer de soep met staafmixer
- Roer verse room erdoor
- Breng op smaak met zout en peper
- Croutons Bereiden
- Verwarm oven voor op 180°C
- Meng broodblokjes met olijfolie en kruiden
- Bak 10-12 minuten tot goudbruin en knapperig
- Serveren
- Verdeel soep over kommen
- Garneer met verse peterselie
- Strooi knapperige croutons erover
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 295 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 5 g
- Natrium: 280 mg
Professionele Kooktips
- Gebruik pompoen op kamertemperatuur voor betere smaak
- Verse kruiden geven meer diepte aan de soep
- Laat soep rustig sudderen voor optimale smaakontwikkeling
- Gebruik oude broodjes voor de beste croutons
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: Gebruik groentebouillon
- Lactosevrij: Vervang room door kokosmelk
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrij brood voor croutons
- Meer Proteïne: Voeg geroosterde pompoenpitten toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik de soep van tevoren bereiden? Ja, tot 3 dagen vooruit in de koelkast.
Welke pompoensoorten werken het beste? Flespompoen, Butternut of Hokkaido zijn ideaal.
Hoe bewaar ik de croutons? In een luchtdichte container, maximaal 2 dagen.
Is de soep geschikt voor kinderen? Ja, mild van smaak en voedzaam.
Kan ik de soep invriezen? Ja, zonder room tot 3 maanden.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 3 dagen
- Invriezen: Tot 3 maanden (zonder room)
- Opwarmen: Zachtjes verwarmen, extra room toevoegen
Geniet van deze heerlijke herfstsoep vol warmte en smaak!