Het Verhaal Achter het Gerecht
Een klassiek gerecht dat de essentie van huiselijke warmte en smaakvolle comfort perfect belichaamt. Deze pastaschotel combineert de rijkheid van twee vleessoorten met romige saus en knapperige kaas.
Ingrediënten (4 porties)
Vlees en Pasta
- 400 g gehakt (200 g rundvlees, 200 g varkensvlees)
- 200 g pasta (penne, rigatoni of fusilli)
- 100 g scherpe cheddar, geraspt
Saus Ingrediënten
- 400 ml tomatensaus
- 200 ml slagroom
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 4 knoflookteentjes, fijngehakt
- 60 g ongezouten boter
- 1 eetlepel bloem
Kruiden
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1/3 theelepel zout
- 1/3 theelepel versgemalen zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Alle ingrediënten verzamelen
- Ui en knoflook snijden
- Oven voorverwarmen op 200°C
- Ovenschaal (20×30 cm) invetten
Stap 2: Pasta Koken
- 1,5 liter water aan de kook
- Zout toevoegen
- Pasta 1-2 minuten korter koken dan verpakking
- Al dente koken
- Afgieten en apart zetten
Stap 3: Basis Bereiden
- Boter smelten in grote koekenpan
- Ui glazig bakken (3-4 minuten)
- Knoflook toevoegen (30 seconden)
- Vuur verhogen
Stap 4: Vlees Braden
- Rund- en varkensgehakt toevoegen
- Met houten lepel losmaken
- 5-7 minuten bakken
- Niet meer roze, beginnen te bruinen
- Eventueel vet afgieten
Stap 5: Saus Maken
- Bloem over vlees strooien
- 1 minuut roeren
- Tomatensaus toevoegen
- Bruine aanbaksels losmaken
- Slagroom toevoegen
- Kruiden mengen
- 5 minuten zachtjes laten sudderen
Stap 6: Afwerking
- Pasta met saus mengen
- In ovenschaal scheppen
- Cheddar laag voor laag verdelen
- 20-25 minuten bakken
- 5 minuten laten rusten voor serveren
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 650 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 38 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 45 minuten
- Totaal: 65 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, kwalitatieve ingrediënten
- Vlees niet te lang bakken
- Pasta al dente koken
- Saus regelmatig roeren
- Kaas pas aan het eind toevoegen
Variaties en Substitaties
Vegetarische Optie
- Vervang vlees door:
- Linzen
- Paddenstoelen
- Vegagehakt
Glutenvrij
- Vervang bloem door:
- Aardappelzetmeel
- Maïszetmeel
- Glutenvrije pasta gebruiken
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de schotel van tevoren bereiden? Ja, tot 24 uur van tevoren in koelkast.
- Hoe bewaar ik restjes? 3-4 dagen in afgesloten container.
- Kan ik andere kaas gebruiken? Ja, Gouda of Gruyère werken ook prima.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut, mild en voedzaam.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Rauw mengsel: 24 uur in koelkast
- Gebakken gerecht: 3-4 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden
Opwarmadvies: 15-20 minuten in oven op 160°C.
Eet smakelijk!