Een Verfijnde Eenvoud
Deze romige pasta combineert de zachte smaak van roomkaas met krokante spek en verse kruiden voor een gerecht dat smaakt alsof het uren heeft gekookt, maar in slechts enkele minuten klaar is.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 250 gram pasta (penne of spaghetti)
- 150 gram Philadelphia roomkaas
- 15 gram verse basilicum
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- 100 gram gerookte spekblokjes
- 50 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 30 ml extra vierge olijfolie
Bereidingswijze
- Voorbereiding (2 minuten):
- Zet een grote pan water op met zout
- Hak de knoflook en basilicum fijn
- Rasp de Parmezaanse kaas
- Pasta Koken (8-10 minuten):
- Kook de pasta volgens de verpakking
- Bewaar 120 ml pastakookvocht voor de saus
- Saus Bereiden (5 minuten):
- Bak de spekblokjes krokant in een grote pan
- Voeg knoflook toe en bak 30 seconden
- Voeg Philadelphia toe en roer tot smeuïg
- Verdun met pastakookvocht tot gewenste dikte
- Breng op smaak met peper
- Afwerking (1 minuut):
- Meng de pasta door de saus
- Voeg basilicum toe
- Bestrooi met Parmezaanse kaas
- Besprenkel met olijfolie
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 455 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 23 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 580 mg
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 2 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 12 minuten
Tips en Tricks
- Perfecte Pasta:
- Kook in ruim kokend water
- Proef voor de juiste garing
- Bewaar altijd kookvocht
- Sausgeheimen:
- Laat Philadelphia op kamertemperatuur komen
- Voeg kookvocht geleidelijk toe
- Blijf roeren voor een gladde saus
Variaties en Substituties
- Pastakeuze:
- Penne voor stevige saus
- Spaghetti voor elegante presentatie
- Fusilli voor extra sausopname
- Kaasopties:
- Light Philadelphia voor minder calorieën
- Mascarpone voor extra romigheid
- Ricotta voor lichtere versie
- Proteïne-alternatieven:
- Gerookte kipreepjes
- Gebakken champignons (vegetarisch)
- Zongedroogde tomaten
Veelgestelde Vragen
V: Wordt de saus niet te dik?
A: Gebruik het bewaarde pastakookvocht om de gewenste dikte te bereiken.
V: Kan ik dit gerecht voorbereiden?
A: Dit gerecht is het lekkerst als het direct wordt geserveerd.
V: Is het geschikt om in te vriezen?
A: Roomkaassauzen zijn minder geschikt om in te vriezen.
V: Kan ik verse pasta gebruiken?
A: Ja, verkort dan wel de kooktijd volgens de verpakking.
Bewaren en Voorbereiden
- Direct serveren voor het beste resultaat
- Maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast
- Opwarmen met extra kookvocht of room
- Niet geschikt voor invriezen
- Garneren vlak voor serveren
Perfect te combineren met:
- Verse groene salade
- Geroosterde cherrytomaatjes
- Knapperig brood
- Glas droge witte wijn
- Extra geraspte Parmezaanse kaas