Inleiding: De Kunst van Eenvoudige Elegantie
In de wereld van comfort food neemt deze romige pasta met kip en champignons een vooraanstaande plaats in. Een gerecht dat de perfecte balans vindt tussen verfijning en huiselijkheid, waarbij elke hap een verhaal vertelt van zorgvuldig gecombineerde smaken en texturen.
Ingrediënten (Europese Metriek)
Hoofdingrediënten
- 2 kipfilets (circa 400 g), in blokjes gesneden
- 150 g champignons, in plakjes gesneden
- 30 ml olijfolie
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 250 ml room
- 125 ml kippenbouillon
- 75 g geraspte Parmezaanse kaas
- 225 g pasta (spaghetti of linguini)
- Zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 5 g verse tijm, fijngehakt
Bereidingsinstructies: Stap voor Stap
Voorbereidingsfase
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook voor de pasta.
- Snijd kipfilets en champignons in gelijkmatige stukken.
Kipvoorbereiding
- Verhit olijfolie in de koekenpan.
- Bak kipblokjes in 2-3 minuten goudbruin.
- Verwijder kip en bewaar apart.
Champignons en Saus
- In dezelfde pan: champignons toevoegen.
- Knoflook toevoegen en 2 minuten fruiten.
- Room en kippenbouillon toevoegen.
- Zacht laten sudderen gedurende 5 minuten.
Pasta Bereiden
- Kook pasta volgens verpakkingsinstructies tot al dente.
- Bewaar 125 ml pastakookvocht apart.
Finaliseren
- Kip terugvoegen in de saus.
- Parmezaanse kaas toevoegen.
- Verse tijm, zout en peper toevoegen.
- Indien nodig, pastakookvocht toevoegen voor romigere textuur.
- Bedek de pasta met de saus.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vet: 25 g
- Vezels: 2 g
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
Professionele Kooktips en Tricks
- Gebruik verse champignons voor beste smaak
- Kip niet te lang bakken om droogheid te voorkomen
- Room op kamertemperatuur geeft gladere saus
- Versgemalen Parmezaanse kaas heeft meer smaak
- Gebruik verse tijm voor extra aroma
Variaties en Substituties
Vegetarische Variant
- Vervang kip door gegrilde paddenstoelen
- Gebruik plantaardige room
Glutenvrije Optie
- Gebruik glutenvrije pasta
- Let op kruiscontaminatie tijdens bereiding
Smaak Variaties
- Toevoegen zongedroogde tomaten
- Spinazie voor extra voedingswaarde
- Rode peperkorrels voor pit
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik de pasta van tevoren bereiden?
Ja, bewaar saus en pasta apart tot serveren.
Hoe lang kan ik de pasta bewaren?
2-3 dagen in koelkast, afgesloten.
Kan ik andere paddenstoelen gebruiken?
Shiitake of oesterzwammen zijn uitstekende alternatieven.
Is invriezen mogelijk?
Beter de saus apart invriezen, niet de gehele pasta.
Welke wijn past goed?
Lichte witte wijn zoals Chardonnay of Pinot Grigio.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Opnieuw verwarmen op laag vuur
- Voeg eventueel wat room toe bij opwarmen
- Verse kruiden toevoegen voor extra smaak
- Niet langer dan 2 dagen bewaren
Smakelijk eten en geniet van deze heerlijke romige pastaschotel!