Deze eenvoudige maar elegante ovenschotel combineert malse kipfilet met romige aardappelen voor een voedzame maaltijd die perfect is voor doordeweekse diners.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
- 2 kipfilets (ongeveer 400g)
- 3 middelgrote aardappelen (ongeveer 600g)
- 1 middelgrote ui (ongeveer 150g)
- 2 eieren
- 470ml slagroom
- 2 tomaten (optioneel)
Kruiden en specerijen:
- 5g zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2,5g paprikapoeder
- 5g Herbes de Provence
- 1,25g nootmuskaat
- Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Overige:
- 15g boter of olijfolie
- 100g mozzarella, geraspt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Bereid de groenten voor:
- Snijd de aardappelen in dunne plakjes
- Snipper de ui fijn
- Snijd de tomaten in plakjes (indien gebruikt)
- Bereid de saus:
- Klop de eieren los met de slagroom
- Voeg alle kruiden en specerijen toe
- Meng goed door elkaar
- Assembleer de schotel:
- Vet een ovenschaal in met boter of olie
- Leg de aardappelschijfjes op de bodem
- Verdeel de ui erover
- Plaats de kipfilets bovenop
- Giet het roommengsel erover
- Leg eventueel de tomatenplakjes erop
- Bak het gerecht:
- Plaats afgedekt in de oven
- Bak 45 minuten
- Verwijder deksel
- Bestrooi met mozzarella
- Bak nog 15 minuten tot goudbruin
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 30g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
- Porties: 4-6 personen
Culinaire Tips
Voor het beste resultaat is het belangrijk de aardappelen gelijkmatig te snijden voor een gelijkmatige garing. De slagroom zorgt voor een rijke saus die tijdens het bakken licht indikt. De kaaslaag aan het einde geeft een heerlijke gratinering.
Serveersuggesties
Dit gerecht kan worden geserveerd met een frisse groene salade of gestoomde seizoensgroenten. De optionele verse peterselie voegt niet alleen kleur toe maar geeft ook een frisse smaakaccent.
Bewaar- en Voorbereidingstips
Deze ovenschotel kan tot 24 uur van tevoren worden voorbereid en bewaard in de koelkast voor het bakken. Eenmaal gebakken blijft het gerecht tot 3 dagen goed in een afgesloten verpakking in de koelkast. Warm voorzichtig op in de oven voor het beste resultaat.