Introductie
Deze elegante interpretatie van orzo combineert de romige textuur van veganistische kaas met de zoete smaak van geroosterde kerstomaatjes en de rijke aroma’s van geroosterde knoflook. Dit gerecht biedt een perfecte balans tussen comfort en verfijning, ideaal voor zowel een doordeweekse maaltijd als een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
Basisingrediënten
- 300 g orzo
- 600 ml groentebouillon
- 500 g kerstomaatjes
- 1 hele knoflookbol
- 120 g veganistische roomkaas (of 120 ml volle kokosmelk)
- 400 g witte bonen (cannellini), uitgelekt
- 200 g verse spinazie, grof gesneden
- 30 ml extra vergine olijfolie
Kruiden en Specerijen
- 5 g gedroogde oregano
- 5 g gedroogde basilicum
- 5 g gerookte paprikapoeder (optioneel)
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden en Roosteren (60 minuten)
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Bereid een grote ovenschaal voor
- Combineer tomaatjes en knoflookbol
- Voeg kruiden en olie toe
- Dek af met folie en rooster 50-60 minuten
Stap 2: Orzo Bereiden (15 minuten)
- Breng bouillon aan de kook
- Voeg orzo toe en kook volgens verpakking
- Giet af en bewaar wat kookvocht
- Houd warm tot gebruik
Stap 3: Saus Maken (10 minuten)
- Verwijder geroosterde knoflook uit schil
- Prak tomaatjes licht
- Combineer met roomkaas of kokosmelk
- Roer tot een gladde saus
Stap 4: Assembleren (5 minuten)
- Voeg orzo toe aan saus
- Incorporeer bonen en spinazie
- Meng voorzichtig
- Pas kruiding aan
Voedingswaarde (per portie, 6 porties)
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 58 g
- Vezels: 8 g
- Vetten: 12 g
- Natrium: 450 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
- Totale tijd: 75 minuten
Kooktips en Tricks
Voor de Perfecte Textuur
- Kook orzo net beetgaar
- Bewaar wat kookvocht voor verdunning
- Roer regelmatig tijdens het mengen
- Laat kort rusten voor serveren
Voor Optimale Smaak
- Gebruik rijpe kerstomaatjes
- Rooster knoflook tot deze zacht is
- Proef en pas kruiding geleidelijk aan
- Voeg verse kruiden toe bij serveren
Variaties en Alternatieven
Seizoensvariaties
- Lente: Voeg verse erwten toe
- Zomer: Incorporeer courgette
- Herfst: Mix met pompoen
- Winter: Voeg geroosterde wortelgroenten toe
Aanpassingen
- Glutenvrij: Vervang orzo door quinoa
- Sojavrij: Gebruik kokosmelk
- Extra proteïne: Voeg geroosterde kikkererwten toe
- Groenter: Voeg extra groenten naar keuze toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf bereiden?
Bereid componenten voor, assembleer vlak voor serveren.
Hoe bewaar ik restjes?
Tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast.
Kan ik andere pasta gebruiken?
Ja, pas kooktijd aan volgens pastasoort.
Is dit gerecht in te vriezen?
Niet aanbevolen vanwege de romige saus.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Rooster groenten maximaal 1 dag vooraf
- Bewaar componenten gescheiden
- Verwarm voorzichtig met extra vocht
- Maak verse kruiden klaar voor garnering
- Serveer direct na het mengen
Dit elegante eenpansgerecht combineert de comfort van pasta met de verfijning van geroosterde groenten en een romige saus. Het resultaat is een veelzijdige maaltijd die zowel voedzaam als smaakvol is, perfect voor diverse gelegenheden.