Een Smaakvol Verhaal van Comfort en Traditie
De Nederlandse keuken is een verrassende combinatie van eenvoud en diepte, waar elke maaltijd een verhaal vertelt van comfort, traditie en pure smaakbeleving. Dit recept voor Romige Mosterdkip is daarvan het perfecte voorbeeld – een gerecht dat de rijke culinaire erfenis van Nederland weerspiegelt en tegelijkertijd moderne eetgewoonten omarmt.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Kip
- 500 g kipfilet
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel boter
Voor de Romige Mosterdsaus
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 3 eetlepels Dijon-mosterd
- 200 ml slagroom
- 0,5 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel citroensap (optioneel)
Voor het Bijgerecht
- 600 g aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- 200 g broccoli
- 2 wortelen, in plakjes
- Water voor het stomen
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (15 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kruid de kipfilet royaal met zout en peper.
- Was en snijd de groenten voor het bijgerecht.
Kip Bereiden (25 minuten)
- Verhit boter in een grote braadpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfilet goudbruin, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Verwijder de kip uit de pan en zet apart.
Mosterdsaus Maken (10 minuten)
- In dezelfde pan, fruit de fijngehakte knoflook.
- Voeg Dijon-mosterd en slagroom toe.
- Roer de tijm en eventueel citroensap erdoor.
- Laat de saus zachtjes inkoken tot deze wat dikker wordt.
Groenten en Aardappelen Stomen (20 minuten)
- Plaats aardappelen, broccoli en wortelen in een stoompan.
- Stoom de groenten totdat ze zacht maar nog stevig zijn, ongeveer 12-15 minuten.
Afwerking
- Leg de kipfilet terug in de saus.
- Verwarm alles zachtjes gedurende 5 minuten.
- Serveer de kip met de romige saus en gestoomde groenten.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vet: 28 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale bereidingstijd: 60 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een digitale vleesthermometer om de kip perfect te bereiden (bereik 74°C binnentemperatuur).
- Laat de kip na het bakken even rusten zodat het sap zich kan herverdelen.
- Voor een extra smaagdiepte: voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe aan de saus.
Variaties en Substituten
- Vegetarische versie: vervang kip door stevige tofu of tempeh
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije mosterd
- Lactosevrij: vervang slagroom door kokosmelk
- Kruiden: experimenteer met rozemarijn of peterselie in plaats van tijm
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Ja, de saus en kip kunnen tot 2 dagen van tevoren worden bereid en opgewarmd.
Is Dijon-mosterd essentieel?
Hoewel Dijon de voorkeur heeft, kun je ook andere mosterdsoorten gebruiken.
Hoe bewaar ik dit gerecht?
Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 3-4 dagen.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Absoluut! Groene asperges, bloemkool of sperziebonen werken ook prima.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
De milde mosterdssaus maakt dit gerecht kindvriendelijk.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Gekookte kip en saus: maximaal 3-4 dagen in de koelkast
- Invriezen mogelijk: tot 2 maanden
- Aanbevolen: groenten apart invriezen
- Ontdooien: overnight in de koelkast
Geniet van deze heerlijke Nederlandse klassieker die comfort en smaak perfect combineert!