Romige Mosterd Gehaktballen met Knoflook Chili Pasta en Gemarineerde Champignon Salade is een heerlijke en veelzijdige maaltijd die perfect is voor een gezellig diner of een speciale gelegenheid. Met sappige gehaktballen in een romige mosterdsaus, romige pasta met een kick van chili en een verfrissende champignonsalade wordt deze combinatie gegarandeerd een succes aan tafel.
Ingrediënten
- 450g gehakt (1 lb ground meat)
- 1 ei (1 egg)
- Verse peterselie, gehakt (Fresh parsley, chopped)
- 3 teentjes knoflook, geperst (3 cloves garlic, pressed)
- 1 rode ui, fijngehakt (1 red onion, finely chopped)
- 2 eetlepels paneermeel (2 tablespoons breadcrumbs)
- 1 theelepel paprika (1 teaspoon paprika)
- Zout en zwarte peper naar smaak (Salt and black pepper to taste)
- 2 eetlepels bloem (2 tablespoons flour)
- Groenteolie en boter om te bakken (Vegetable oil and butter for frying)
- 1 eetlepel bloem (voor de saus) (1 tablespoon flour for the sauce)
- 100g boter (voor de saus) (100g butter for the sauce)
- 250ml bouillon (250ml stock)
- 200ml room (200ml cream)
- 1 eetlepel mosterd (1 tablespoon mustard)
- 250g pasta naar keuze (250g pasta of your choice)
- 2 teentjes knoflook, geperst (voor de pasta) (2 cloves garlic, pressed for the pasta)
- 1 chilpepper, fijngehakt (1 chili pepper, finely chopped)
- 30ml bouillon (voor de pasta) (30ml stock for the pasta)
- Olijfolie (Olive oil)
- 3 eieren (3 eggs)
- Cherrytomaten (Cherry tomatoes)
- Bleekselderij (Celery)
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes (2 potatoes, peeled and diced)
- Gemarineerde champignons (Marinated mushrooms)
- 1 eetlepel zure room (1 tablespoon sour cream)
- 1 theelepel mosterd (voor de dressing) (1 teaspoon mustard for the dressing)
- Sap van een halve citroen (Juice of half a lemon)
- Groene ui (Green onions)
- Peterselie (Parsley)
- Dille (Dill)
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid de Gehaktballen
Meng in een grote kom het gehakt, ei, peterselie, knoflook, rode ui, paneermeel, paprika, zout en peper. Vorm dit mengsel tot gehaktballen en haal ze licht door de bloem. Verhit olie en boter in een pan en bak de gehaktballen op middelhoog vuur tot ze aan alle kanten bruin en gaar zijn. Zet ze daarna opzij.
Stap 2: Maak de Romige Mosterdsaus
Smelt in dezelfde pan de boter en voeg 1 eetlepel bloem toe. Klop dit tot een roux. Schenk geleidelijk de bouillon en daarna de room erbij, terwijl je voortdurend roert. Voeg mosterd, zout en peper toe. Laat het geheel sudderen tot het indikt. Voeg de gehaktballen weer toe aan de saus om ze te coaten.
Stap 3: Kook de Pasta
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking, giet af en zet opzij. Verhit in een grote skillet olie en boter, bak de knoflook en chili tot ze geurvrij zijn. Voeg een scheutje bouillon, olijfolie, peterselie en groene ui toe. Meng de gekookte pasta erdoor.
Stap 4: Kook en Snijd de Eieren
Kook 3 eieren gedurende 8 tot 10 minuten, laat ze afkoelen en pel ze. Snijd of halveer ze voor garnering.
Stap 5: Bereid de Groente Bijgerechten
Bak de cherrytomaten en fijngehakte bleekselderij kort in olie en boter tot ze zacht zijn. Kook ondertussen de blokjes aardappelen tot ze gaar zijn en bak ze vervolgens in boter tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Stap 6: Maak de Champignon Dressing
Meng de gemarineerde champignons met zure room, mosterd, citroensap, fijngehakte groene ui, peterselie, dille, zout en peper. Goed mengen.
Stap 7: Serveer en Geniet
Schik op een bord een portie knoflook chili pasta, gegarneerd met gehaktballen en de romige saus. Voeg de gekookte eieren, gebakken groenten, knapperige aardappelen en een royale lepel champignonsalade toe. Garneer met extra peterselie en geniet!
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Porties: 4
Voedingswaarde per portie: Ongeveer 600 calorieën
Hoe te serveren
Serveer de Romige Mosterd Gehaktballen met Knoflook Chili Pasta en Gemarineerde Champignon Salade warm, perfect voor een familiediner of een feestelijk samenzijn. Voeg een frisse salade of knapperig brood toe voor extra smaak en textuur. Vergeet niet om de gerecht op smaak te brengen met meer verse kruiden zoals peterselie of dille voor een prachtige presentatie.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de gehaktballen van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot je ze wilt gebruiken.
2. Wat voor pasta kan ik het beste gebruiken?
Je kunt elke soort pasta gebruiken die je lekker vindt, zoals penne, fusilli of spaghetti.
3. Kan ik de slagroom vervangen door een gezonder alternatief?
Ja, je kunt de room vervangen door een plantaardige room of Griekse yoghurt voor een lichtere variant van de saus.