De Oorsprong van een Gebalanceerde Maaltijd
Dit gerecht combineert de gezonde voedingswaarde van quinoa met de rijke, romige smaken van gekruide kip. Geïnspireerd door moderne voedingstrends en mediterrane kookkunst, creëert dit recept een perfecte balans tussen smaak, nutritionele waarde en visuele aantrekkingskracht.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de Romige Kurkuma Kip:
- 500 g kipfilet
- 2 el tarwebloem
- 1 tl kurkuma
- 1 tl rode paprikapoeder
- 200 g champignons
- 2 teentjes knoflook
- ½ paprika
- 250 ml slagroom
- 125 ml kippenbouillon
- Zout en zwarte peper
- 2 el plantaardige olie
Voor de Quinoa en Broccoli:
- 250 g quinoa
- 200 g broccoliroosjes
- 1 teentje knoflook
- 1 el ongezouten boter
- 1 el plantaardige olie
- Zout naar smaak
Voor de Verse Salade:
- 1 komkommer
- 2 tomaten
- 1 paprika
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl verse koriander
- 2 el verse peterselie
- Zout en peper
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Kip
- Meng bloem, kurkuma, rode peper, zout en zwarte peper
- Dep kipfilet droog
- Bestrooi kip gelijkmatig met kruidenmengsel
Stap 2: Kip Bakken
- Verhit olie in grote koekenpan
- Bak kip 2-3 minuten per kant tot goudbruin
- Verwijder kip en bewaar apart
Stap 3: Champignons en Aromaten
- Bak champignons 2 minuten
- Voeg knoflook en paprika toe
- Bak nog 1-2 minuten
Stap 4: Romige Saus
- Terugplaatsen van kip in de pan
- Blussen met water
- Room en kippenbouillon toevoegen
- 3-4 minuten laten sudderen
- Op smaak brengen
Stap 5: Quinoa Bereiding
- Olie en boter verhitten
- Quinoa roosteren
- Water en zout toevoegen
- 12-15 minuten laten sudderen
- 5 minuten laten rusten
Stap 6: Broccoli Bereiden
- Olie verhitten
- Broccoliroosjes en knoflook bakken
- 2-3 minuten bakken
- Bij quinoa mengen
Stap 7: Verse Salade
- Groenten mengen in kom
- Olijfolie en citroensap toevoegen
- Kruiden erdoor mengen
- Op smaak brengen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ±495 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 6 g
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale bereidingstijd: 45 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse kurkuma voor intense smaak
- Laat kip rusten voor het snijden
- Quinoa niet te lang koken
- Broccoli knapperig houden
Variatiemogelijkheden
- Vervang kip door tofu
- Gebruik verschillende groenten
- Experimenteer met kruiden
- Kies voor plantaardige room
- Wissel quinoa met couscous
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht glutenvrij? Gebruik glutenvrije bloem voor glutenvrije versie.
Kan ik het van tevoren bereiden? Ja, quinoa en kip kunnen apart worden voorbereid.
Hoe bewaar ik het gerecht? 3-4 dagen in koelkast, apart verpakt.
Is het geschikt voor kinderen? Ja, mild gekruid en voedzaam.
Kan ik het invriezen? Kip en quinoa zijn geschikt om in te vriezen.
Bewaar- en Serveer Tips
- Koelen: maximaal 4 dagen
- Invriezen: tot 2 maanden
- Opnieuw opwarmen: bedekt in oven
- Serveren met extra verse kruiden
Eet smakelijk!