Romige Koolovenschotel met Aardappelen, Champignons en Parmezaan is een heerlijke en verwarmende schotel die perfect is voor de koude maanden. Dit gerecht combineert de romige textuur van melk en Griekse yoghurt met de smaakvolle groenten, waardoor het niet alleen voedzaam is, maar ook vol van smaak. Of je het nu als hoofdgerecht of als bijgerecht serveert, deze ovenschotel zal zeker indruk maken op je gezelschap. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes (2 medium potatoes, peeled and diced)
- 2 eetlepels boter (2 tablespoons butter)
- 3 champignons, in plakjes (3 mushrooms, sliced)
- Zout, naar smaak (Salt, to taste)
- Zwarte peper, naar smaak (Black pepper, to taste)
- Een snufje gedroogde tijm (A pinch of dried thyme)
- 1-2 eetlepels olijfolie (1-2 tablespoons olive oil)
- 2 kopjes kool, gesneden (2 cups cabbage, chopped)
- 1/3 kop geraspte Parmezaan plus extra voor topping (1/3 cup grated Parmesan cheese plus extra for topping)
- 1 kop (300 ml) melk (1 cup (300 ml) milk)
- 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room (2 tablespoons Greek yogurt or sour cream)
- Optioneel: Knofelpoeder of verse knoflook (Optional: Garlic powder or fresh garlic)
- Verse peterselie of bieslook voor garnering (Fresh parsley or chives for garnish)
- Nootmuskaat voor een warme smaak (Nutmeg for a warm flavor)
Bereidingswijze
-
Bereid de aardappelen voor. Schil en snijd de aardappelen in kleine, gelijke stukken. Kook of stoom de aardappelen tot ze net gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Giet af en zet opzij.
-
Bak de champignons. Smelt 2 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak deze 4-5 minuten, af en toe roerend. Breng op smaak met zout, peper en tijm. Kook tot de champignons goudbruin en geurig zijn. Zet deze opzij met de aardappelen.
-
Bak de kool. Verhit 1-2 eetlepels olijfolie in dezelfde koekenpan. Voeg de gesneden kool toe en bak deze 5-6 minuten tot deze zacht is. Voeg 1/3 kop geraspte Parmezaan toe en meng tot het gesmolten en goed gecombineerd is. Haal de pan van het vuur; de kool moet gaar en licht gekarameliseerd zijn.
-
Combineer de componenten. Verwarm de oven voor op 190 graden C (370 graden F). Meng in een kom de gebakken kool, aardappelen en champignons.
-
Maak het melkmengsel. Klop in een andere kom 1 kop melk en 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room samen. Giet dit melkmengsel over het groentemengsel en roer voorzichtig om alles goed te mengen.
-
Bak het gerecht. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met extra geraspte Parmezaan. Bak 20 minuten, ongebrand, tot de bovenkant goudbruin en borrelend is.
-
Serveer. Laat de ovenschotel 5 minuten rusten voor het serveren. Garneer met kruiden zoals peterselie of bieslook indien gewenst. Serveer warm als hoofdgerecht of stevig bijgerecht.
Prep tijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voeding: Per portie ongeveer 250 kcal
Hoe te serveren
Romige Koolovenschotel met Aardappelen, Champignons en Parmezaan kan als hoofdgerecht worden geserveerd met een frisse groene salade aan de zijkant voor een uitgebalanceerde maaltijd. Het is ook perfect als een stevig bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Garneer de schotel met verse peterselie of bieslook voor een extra kleur en smaak. Geniet van de romige textuur en de rijke smaken!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, je kunt de ovenschotel voorbereiden tot het punt van bakken. Bewaar het in de koelkast en bak het wanneer je klaar bent om het te serveren.
2. Hoe lang kan ik de restjes bewaren?
Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard.
3. Kan ik andere groenten aan dit recept toevoegen?
Zeker! Je kunt andere groenten zoals wortelen, broccoli of zelfs prei toevoegen voor extra smaak en textuur.