Inleiding: De Kunst van de Eenvoudige Toetjesmagie
De koekjespudding is meer dan zomaar een nagerecht – het is een culinaire herinnering aan de eenvoudige geneugten van het leven. Dit gelaagde dessert vertelt een verhaal van comfort, traditie en pure verwennerij, waarbij minimale inspanning maximaal genot oplevert. Oorspronkelijk geïnspireerd door klassieke huiselijke recepten, transformeert deze no-bake lekkernij alledaagse ingrediënten in een spectaculaire traktatie die jong en oud zal bekoren.
Ingrediënten
Voor de Custardlaag:
- 700 ml volle melk
- 1 blik (400 g) gezoete gecondenseerde melk
- 60 g maïzena
- 5 ml vanille-extract
- 60 g ongezouten boter (optioneel)
Voor de Koekjeslaag:
- 2 pakken beschuit of Graham crackers
- 30 g gemalen koekjes (voor garnering)
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiden van de Custard
- Neem een zware bodem pan en combineer de volle melk, gecondenseerde melk en maïzena.
- Roer constant over een middelhoog vuur tot het mengsel begint te verdikken.
- Voeg vanille-extract toe en blijf roeren totdat het mengsel een romige, gladde consistentie heeft.
- Verwijder van het vuur en laat iets afkoelen.
Stap 2: Laagjes Opbouwen
- Neem een rechthoekige schaal van ongeveer 20×30 cm.
- Bedek de bodem met een laag koekjes.
- Giet voorzichtig een laag custard over de koekjes.
- Herhaal dit proces tot alle ingrediënten op zijn.
- Strooi gemalen koekjes bovenop als decoratie.
Stap 3: Afkoelen en Serveren
- Dek de schaal af met vershoudfolie.
- Laat minimaal 4 uur of bij voorkeur heel de nacht opstijven in de koelkast.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Koolhydraten: 38 g
- Proteïne: 6 g
- Vet: 12 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Afkoeltijd: 4-8 uur
- Totale tijd: 4 uur 25 minuten
- Porties: 8-10 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Roer de custard constant om klonteren te voorkomen.
- Laat het dessert voldoende tijd om op te stijven voor de beste textuur.
Variaties en Substituten
Mogelijke Variaties:
- Voeg geraspte pure chocolade toe tussen de lagen
- Gebruik koffielikeur voor een volwassen versie
- Vervang gewone koekjes door glutenvrije alternatieven
Substituties:
- Lactosevrije melk kan worden gebruikt
- Kokosmelk geeft een exotische twist
- Verschillende koekjessoorten werken even goed
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit dessert van tevoren maken? Ja, dit dessert is perfect om 1-2 dagen van tevoren te bereiden en in de koelkast te bewaren.
Is het geschikt voor kinderen? Absoluut! Het is een kindvriendelijk dessert zonder alcohol.
Kan ik het invriezen? Het wordt niet aanbevolen vanwege de custardstructuur die kan scheiden bij het ontdooien.
Hoe lang blijft het goed in de koelkast? Maximaal 3-4 dagen, afgesloten met vershoudfolie.
Is dit recept lactosevrij? Standaard niet, maar er kunnen lactosevrije alternatieven worden gebruikt.
Bewaren en Voorbereidingstips
- Bewaar altijd afgedekt in de koelkast
- Gebruik een luchtdichte container
- Niet invriezen
- Verbruik binnen 3-4 dagen voor de beste smaak en textuur
Geniet van dit heerlijke, romige dessert dat gemakkelijk is te maken en nog makkelijker te verorberen!