Romige Knoflookkipfilet met Champignons: Een Culinair Hoogtepunt

Een Reis door Smaak en Textuur

Dit gerecht verenigt de zachte smaak van kip met de rijkdom van room en de aardse toets van champignons – een combinatie die zowel comfort als verfijning belooft.

Ingrediënten

Voor de Kip:

• 900 g kipfilet zonder vel
• 450 g baby Bella-champignons
• 4 el ongezouten boter
• 1/2 kleine ui
• 3 knoflookteentjes, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Kruiden voor Kip:

• 1 tl citroenpeper
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1/4-1/2 tl zout

Verse Kruiden:

• 1 el verse rozemarijn
• 1 el verse tijm
• 1 el verse peterselie
• 1 el verse bieslook

Romige Saus:

• 720 ml slagroom
• 60 g geraspte Parmezaanse kaas

Vinaigrette:

• 2 el citroensap
• 2 tl Dijon-mosterd
• 2 tl ahornsiroop (of honing)
• 2 el olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingstijd en Voedingswaarde

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 25-30 minuten
• Totale tijd: 45-50 minuten
• Portiegrootte: 4-6 personen

Nutritionele Informatie (per portie):

• Calorieën: 520 kcal
• Proteïne: 35 g
• Koolhydraten: 8 g
• Vet: 38 g
• Vezels: 2 g

Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies

Voorbereiding:

1. Meng alle kipkruiden
2. Bestrooi kipfilet met kruidenmengsel
3. Snipper ui en hak knoflook
4. Was en snijd champignons
5. Hak verse kruiden fijn

Kip Bereiden:

1. Verhit boter in grote koekenpan
2. Bak kipfilet goudbruin (6-8 minuten per kant)
3. Verwijder kip en houd warm

Champignons en Saus:

1. In zelfde pan, fruit ui en knoflook
2. Voeg champignons toe, bak 5 minuten
3. Schenk room erbij
4. Voeg Parmezaanse kaas toe
5. Laat saus inkoken (5-7 minuten)
6. Breng op smaak met zout en peper

Vinaigrette:

1. Meng alle ingrediënten
2. Klop tot glad mengsel

Afwerking:

1. Leg kip terug in pan
2. Bedek met saus
3. Bestrooi met verse kruiden
4. Serveer met vinaigrette

Professionele Kooktips

• Gebruik kamertemperatuur kip
• Niet te heet bakken om uitdrogen te voorkomen
• Room langzaam laten inkoken
• Verse kruiden pas op het eind toevoegen

Variaties en Substituten

• Low-carb: Gebruik room light
• Vegetarisch: Vervang kip door paddenstoelen
• Glutenvrij: Gebruik glutenvrije kruiden
• Lactosevrij: Kokosroom gebruiken
• Pittig: Voeg rode pepervlokken toe

Veelgestelde Vragen

Q1: Kan ik dit van tevoren bereiden? Ja, saus kun je voorbereiden, kip apart bakken.

Q2: Wat serveer je erbij? Gestoomde rijst, aardappelpuree, groene salade.

Q3: Hoe weet ik of kip gaar is? Kerntemperatuur 74°C, helder vocht.

Q4: Kan ik andere champignons gebruiken? Ja, gemengde paddestoelen werken ook.

Q5: Hoe bewaar je restjes? Maximaal 2 dagen in koelkast.

Bewaren en Voorbereiden

• Koelkast: Tot 2 dagen
• Opwarmen: Zacht in pan
• Tip: Voeg scheutje room toe

Geniet van deze heerlijke romige knoflookkipfilet!