De Ultieme Comfort Food Ervaring
Aardappelen zijn meer dan zomaar een bijgerecht – ze zijn een culinaire canvas die smaken en texturen kan transformeren. Dit recept voor romige knoflookaardappelen is het perfecte bewijs van hoe een eenvoudig ingrediënt kan uitgroeien tot een gastronomisch meesterwerk dat ieders smaakpapillen zal strelen.
Ingrediënten (4 personen)
Basis Ingrediënten
- 1 kg kleine aardappelen (vastkokend)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 theelepels zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
Knoflook en Ui
- 6 verse knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
Roomsaus
- 400 ml volle kookroom
- 150 ml water
- 1 theelepel gedroogde kruidenmix voor aardappelen
Optionele Garnering
- Verse peterselie, fijngehakt
- Extra virgin olijfolie voor afwerking
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Aardappelen Voorbereiden
- Was de aardappelen grondig onder stromend water.
- Verwijder eventuele beschadigde of groene plekken.
- Breng een grote pan water aan de kook met 1 theelepel zout.
- Voeg de aardappelen toe en kook 15-20 minuten tot net gaar.
- Giet af en spoel kort met koud water om kookproces te stoppen.
Stap 2: Basis Voorbereiden
- Verwarm olijfolie in een grote, zware koekenpan.
- Fruit ui en knoflook tot glazig en aromatisch (3-4 minuten).
- Zorg dat de ui niet verkleurt om bitterheid te voorkomen.
Stap 3: Aardappelen Bakken
- Voeg de voorgebakken aardappelen toe aan de pan.
- Bak op middelhoog vuur 4-5 minuten tot lichtgoudbruin.
- Bestrooi met kruidenmix, zout en peper.
- Draai de aardappelen regelmatig om voor gelijkmatige bruining.
Stap 4: Romige Saus Bereiden
- Giet kookroom en water over de aardappelen.
- Roer voorzichtig om alle aardappelen te bedekken.
- Laat 12-15 minuten zachtjes sudderen.
- Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- De saus moet inkoken tot een romige consistentie.
Stap 5: Serveren
- Verwijder van het vuur zodra de saus romig is.
- Laat 2-3 minuten rusten.
- Garneer met verse peterselie.
- Druppel eventueel wat extra olijfolie rond de rand.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 325 kcal
- Proteïne: 5 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 19 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 25 minuten
- Totaal: 40 minuten
Professionele Kooktips
- Kies vastkokende aardappelsoorten voor beste resultaat.
- Gebruik altijd verse knoflook voor maximale smaak.
- Roer de saus regelmatig om schiften te voorkomen.
- Laat de aardappelen niet te lang koken om uit elkaar vallen te voorkomen.
Variaties en Substituties
- Vervang room door plantaardige room voor vegetarische versie
- Gebruik rode ui voor extra kleur
- Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra smaak
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals rozemarijn of tijm
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, bereid tot stap 4 en warm voor serveren zachtjes op.
2. Welke aardappels zijn het beste? Vastkokende aardappels zoals Annabel of Nicola.
3. Hoe bewaar ik overgebleven aardappelen? Maximaal 2 dagen in afgesloten container in koelkast.
4. Kan ik dit gerecht invriezen? Niet aanbevolen vanwege de romige saus.
5. Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs? Ja, volledig vegetarisch.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in koelkast: maximaal 2 dagen
- Opwarmen: zachtjes in de pan met beetje extra room
- Niet invriezen wegens sausstructuur
Eet smakelijk!