Inleiding: Een Smaakvolle Reis op je Bord
Stel je voor: een bord vol romige pasta, doordrenkt met de rijke smaken van knoflook, garnalen en champignons. Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die je smaakpapillen zal verrukken en je honger zal stillen met elk heerlijk hapje.
Ingrediënten
Voor de Pasta en Garnalen
- 400 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 300 g spaghetti
- 25-30 g boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g champignons, in plakjes
- 3 kleine paprika’s, in blokjes
- 1 chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- 300 g cherrytomaatjes
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 100 g geraspte kaas (Parmezaanse of Pecorino Romano)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
Romige Saus
- 200 ml slagroom
- 50 ml witte wijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde oregano
Bereidingsinstructies: Stap voor Stap
Voorbereiding (20 minuten)
- Zet een grote pan water op voor de pasta.
- Snijd alle groenten: champignons in plakjes, paprika’s in blokjes, ui en knoflook fijn.
- Was de garnalen en dep ze droog met keukenpapier.
- Hak verse kruiden fijn.
Pasta Koken (10 minuten)
- Breng water aan de kook met een snuf zout.
- Kook spaghetti volgens instructies op de verpakking, meestal 8-10 minuten.
- Bewaar 1 kopje pastakookvocht voordat je afgooit.
Garnalen en Groenten Bereiden (15 minuten)
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
- Fruit ui en knoflook tot ze glazig worden.
- Voeg champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg garnalen toe en bak 2-3 minuten per kant.
- Voeg paprika’s en cherrytomaatjes toe.
Romige Saus Maken (10 minuten)
- Voeg witte wijn toe aan de pan en laat iets inkoken.
- Schenk slagroom erbij en roer.
- Breng op smaak met zout, peper en oregano.
- Laat de saus 3-5 minuten zachtjes pruttelen.
Assemblage (5 minuten)
- Voeg gekookte pasta toe aan de saus.
- Roer goed zodat alle pasta bedekt is.
- Voeg wat pastakookvocht toe indien de saus te dik is.
- Strooi verse kruiden en geraspte kaas erover.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 550 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vet: 28 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 35 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
- Porties: 4
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse garnalen voor de beste smaak.
- Bak garnalen niet te lang om rubberachtige textuur te voorkomen.
- Verse kruiden maken een groot verschil in smaak.
- Experimenteer met verschillende kaassoorten.
Variaties en Substituties
Vegetarische Variant
- Vervang garnalen door gegrilde paddenstoelen
- Gebruik plantaardige room en kaas
Glutenvrije Optie
- Gebruik glutenvrije pasta
- Controleer of alle ingrediënten glutenvrij zijn
Lightversie
- Gebruik magere room of Griekse yoghurt
- Reduceer hoeveelheid kaas
- Gebruik minder olie bij bakken
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de pasta van tevoren bereiden? Ja, maar bewaar saus en pasta apart om kleven te voorkomen.
2. Hoe lang zijn de restjes houdbaar? 2-3 dagen in de koelkast, in een afgesloten container.
3. Kan ik diepvriesmosselen gebruiken? Ja, maar ontdooi eerst en dep droog voor gebruik.
4. Wat te doen als de saus te dun is? Laat wat langer inkoken of voeg wat geraspte kaas toe.
5. Welke wijn past het beste? Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container in de koelkast.
- Warm op in de pan met een scheutje room.
- Serveer direct na bereiden voor beste smaak.
Smakelijk eten en geniet van deze heerlijke romige garnalenpasta!