Inleiding
Stel je voor: een bord vol romige pasta, doordrenkt met de rijke smaken van knoflook, garnalen en champignons. Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die je smaakpapillen zal verrukken en je honger zal stillen met elk heerlijk hapje.
Ingrediënten
Voor de Pasta en Garnalen
- 400 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 300 g spaghetti
- 25-30 g boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g champignons, in plakjes
- 3 kleine paprika’s, in blokjes
- 1 chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- 300 g cherrytomaatjes
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 100 g geraspte kaas (Parmezaanse of Pecorino Romano)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
Kruiden
- Zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel paprika
- Zout naar smaak
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: Ongeveer 30 minuten
- Porties: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Ongeveer 450-500 kcal
- Proteïne: 30-35 g
- Koolhydraten: 40-45 g
- Vet: 20-25 g
Stap-voor-Stap Instructies
Stap 1: Voorbereiding
- Breng gezouten water aan de kook
- Schoon en snijd champignons
- Hak ui, paprika’s en knoflook
- Halveer cherrytomaatjes
- Hak verse kruiden
- Dep garnalen droog, breng op smaak
Stap 2: Pasta Koken
- Kook spaghetti 8 minuten
- Bewaar 1 kopje pastawater
- Laat uitlekken
Stap 3: Garnalen en Saus
- Verhit olijfolie in grote pan
- Bak garnalen 2 minuten per kant
- Haal garnalen eruit
- Boter toevoegen
- Uien bakken tot doorschijnend
- Knoflook toevoegen, 30 seconden
- Champignons bakken tot goudbruin
- Paprika’s en chilipeper toevoegen
- Cherrytomaatjes, tot ze barsten
- Garnalen terug in pan
- Pasta en pastawater toevoegen
- Verse kruiden en kaas erdoor
- Op smaak brengen
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse, grote garnalen
- Niet te lang koken om garnalen niet taai te maken
- Bewaar wat pastawater voor romige saus
- Verse kruiden maken het verschil
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang garnalen door tofu of paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige kaas
- Meer pit: Toevoegen van rode pepervlokken
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere pasta gebruiken? Ja, linguine of fettuccine werken ook goed.
2. Hoe bewaar ik restjes? 3-4 dagen in koelkast, in afgesloten container.
3. Kan ik de pasta invriezen? Niet aanbevolen, pasta wordt zacht.
4. Welke wijnen passen goed?
- Witte wijn: Chardonnay
- Lichte rode wijn: Pinot Noir
5. Geschikt als maaltijd? Ja, volwaardige maaltijd met proteïne en groenten.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 3-4 dagen
- Niet invriezen
- Serveren: Direct na bereiden
- Opdienen: Met extra geraspte kaas
Eet smakelijk!