Romige Knoflook Champignons is een heerlijk, romig gerecht vol smaak dat eenvoudig te maken is. Deze combinatie van kleine verse champignons, knoflook en verse kruiden zorgt voor een onweerstaanbare smaak. Perfect als bijgerecht of hoofdgerecht, dit recept biedt een warme en geruststellende maaltijd die iedereen zal aanspreken. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 450 g kleine verse champignons (15.9 oz)
- 30 g ongezouten boter (2 tbsp)
- 1 kleine ui, fijngehakt (1 small onion, chopped)
- 1/2 Chinese knoflookbol, geperst (1/2 bulb of Chinese garlic, minced)
- 3 bladeren verse citroen tijm, fijngehakt (3 leaves fresh lemon thyme, chopped)
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak (freshly ground black pepper, to taste)
- Zeezout, naar smaak (sea salt, to taste)
- 150 ml verse slagroom (5.1 fl oz heavy cream)
- 1 bos verse peterselie, fijngehakt (1 bunch fresh parsley, chopped)
Instructies
Begin met het zorgvuldig schoonmaken van de champignons. Gebruik een zachte champignonborstel of een licht vochtige doek om vuil te verwijderen. Spoel champignons niet onder water, omdat ze water absorberen wat de textuur en smaak negatief beïnvloedt.
Smelt in een grote, zware pan de boter op middelhoog vuur totdat deze licht schuimt, maar niet bruin is. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 3 tot 4 minuten. De ui moet zacht en doorschijnend worden zonder te kleuren.
Voeg nu de geperste knoflook toe en kook deze 30 seconden totdat het aroma vrijkomt. Kook de knoflook niet te lang, want dan kan deze bitter worden. Voeg de fijngehakte citroen tijm toe, samen met een royale draai van de pepermolen en een snufje zeezout.
Giet de room in het ui-knoflookmengsel in een constante stroom, terwijl je constant roert. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken op laag vuur tot deze iets dikker wordt. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Voeg de champignons aan de saus toe, zodat ze voorzichtig ondergedompeld zijn. Dek de pan af met een goed sluitend deksel en laat alles 10 minuten zachtjes sudderen. Roer vlak voor het opdienen de helft van de peterselie door het gerecht en gebruik de rest als garnering.
Dit gerecht wordt het beste geserveerd op vorverwarmde borden. De romige saus is perfect om vers zuurdesembrood in te dippen. Als hoofdgerecht kan het worden geserveerd met tagliatelle of rijst, die perfect de romige saus absorberen.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie:
Calories: 300 per portie (schatting).
Hoe te serveren
Romige Knoflook Champignons zijn ideaal om te serveren met een stuk vers zuurdesembrood waarmee je de heerlijke romige saus kunt dippen. Als hoofdgerecht is het een uitstekende keuze in combinatie met tagliatelle of rijst, die de rijke smaken van de saus perfect absorberen. Vergeet niet om wat extra fijngehakte peterselie als garnering toe te voegen voor een frisse afwerking. Dit gerecht brengt altijd een gevoel van gezelligheid en warmte aan tafel!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere soorten champignons gebruiken?
Ja, je kunt verschillende soorten champignons gebruiken, zoals kastanjechampignons of oesterzwammen, voor een andere smaak en textuur.
2. Hoe lang kan ik de Romige Knoflook Champignons bewaren?
Je kunt de overgebleven champignons 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten container.
3. Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, je kunt de saus en champignons van tevoren bereiden en ze bij het serveren opnieuw opwarmen. Zorg ervoor dat je ze niet te lang verwarmt om te voorkomen dat de champignons te zacht worden.