Dit rijke en romige kipgerecht is een perfecte combinatie van zachte kip, hartige champignons en een fluweelzachte knoflookroomsaus. Het past heerlijk bij rijst, pasta of aardappelpuree, waardoor het een veelzijdige maaltijd is die zowel doordeweeks als bij speciale gelegenheden geserveerd kan worden.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 4 kipfilets (of kippendijen voor extra malsheid)
- 250 g champignons, in plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje slagroom
- ½ kopje kippenbouillon
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel paprika
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie als garnering
Bereidingswijze
Stap 1: De kip kruiden en bakken
- Bestrooi de kipfilets met zout, peper, paprika en oregano.
- Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de kip in de pan en bak ongeveer 5 minuten per kant, totdat ze goudbruin zijn en bijna gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 2: De champignons en knoflook bakken
- Gebruik dezelfde pan en voeg de champignons toe. Bak ze gedurende 5 minuten, totdat ze goudbruin en zacht zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut, zodat de smaak vrijkomt.
Stap 3: De romige saus maken
- Giet de kippenbouillon en slagroom in de pan.
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en laat het geheel 5 minuten sudderen, zodat de saus iets dikker wordt.
Stap 4: De kip in de saus laten garen
- Leg de gebakken kipfilets terug in de pan.
- Laat de kip nog 5 minuten zachtjes koken in de saus, zodat alle smaken goed mengen en de kip volledig gaar wordt.
Stap 5: Serveren en garneren
- Haal de pan van het vuur en garneer met verse peterselie.
- Serveer warm met rijst, pasta of aardappelpuree.
Tips & Variaties
- Extra smaak: Voeg een scheutje witte wijn toe aan de saus voor een diepere smaak.
- Groente-optie: Roer op het einde wat spinazie door de saus voor extra groenten.
- Pittige twist: Voeg een snufje chilivlokken toe als je van een beetje pit houdt.
Deze romige knoflook-champignonkip is een absolute smaakmaker en zal zeker een favoriet worden aan tafel!