Inleiding: De Culinaire Reis van een Traditionele Broodspread
De Nederlandse keuken is een schatkamer van smakelijke en creatieve gerechten, en de kipsalade sandwich spread is daarvan een perfect voorbeeld. Dit recept is meer dan zomaar een broodbeleg – het is een culinaire erfenis die generaties lang wordt doorgegeven, met een moderne twist die de traditionele smaak een vernieuwende dimensie geeft.
Oorspronkelijk geworteld in de Nederlandse traditie van broodsalades, combineert deze kipsalade de romigheid van mayonaise met de verrassende zoetheid van ananas. Het resultaat is een spreadable die net zo geschikt is voor een gezellige lunch als voor een elegant zomers picknick.
Ingrediënten voor de Perfecte Kipsalade Spread
Hoofd Ingrediënten
- 500 g gekookte kip, fijn versnipperd
- 1 hardgekookt ei (circa 60 g)
- 220 g gemalen ananas, uitgelekt
- 30 g zoete relish
- 1 kleine ui (circa 100 g), fijn gehakt
- 120 ml mayonaise
- 15 ml gecondenseerde melk (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding (20 minuten)
Stap 1: Ingrediënten Voorbereiden
- Kook de kip tot deze volledig gaar is, indien nog niet voorbereid.
- Laat de gekookte kip volledig afkoelen op een bord of hakblok.
- Versnippers de kip in kleine, gelijkmatige stukjes met behulp van een scherp mes.
- Bereid het hardgekookte ei door het 8 minuten te koken in water.
- Verwijder de schil van het ei en hak het fijn.
- Laat de ananas uitlekken in een zeef om overtollig vocht te verwijderen.
- Snijd de ui zeer fijn voor een egale textuur.
Stap 2: Mengen van Ingrediënten
- Neem een grote mengkom.
- Voeg de versnipperde kip toe als basis van de spread.
- Meng voorzichtig het gehakte ei erdoor.
- Voeg de uitgelekte ananasblokjes toe voor een zoete toets.
- Roer de zoete relish erdoor voor extra smaak.
- Voeg de fijngehakte ui toe voor een scherpe ondertoon.
- Roer de mayonaise erdoor voor de romige textuur.
- Optioneel: voeg de gecondenseerde melk toe voor extra rijkheid.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Nutritionele Informatie
Voedingswaarde per Portie (circa 50 g)
- Calorieën: 180 kcal
- Proteïne: 15 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vet: 12 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Rusttijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Professionele Kook Tips & Tricks
- Gebruik altijd volledig afgekoelde kip om een te natte spread te voorkomen.
- Laat de ananas goed uitlekken om de textuur niet te waterig te maken.
- Snijd de ingrediënten zo fijn mogelijk voor een gladde spread.
- Laat de spread minimaal 30 minuten rusten in de koelkast voor optimale smaakontwikkeling.
Variaties en Substituties
Mogelijke Variaties
- Vervang kip door gekookte zalm voor een visvariant
- Gebruik Griekse yoghurt in plaats van mayonaise voor een lichtere versie
- Voeg gesneden verse kruiden toe zoals dille of peterselie
Mogelijke Substituties
- Kalkoen kan kip vervangen
- Mango kan ananas vervangen
- Zure room kan mayonaise gedeeltelijk vervangen
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Hoe lang is de kipsalade spread houdbaar?
De spread blijft tot 3-4 dagen goed afgesloten in de koelkast.
Kan ik de spread van tevoren maken?
Ja, de spread wordt zelfs beter als je hem een nacht laat rusten in de koelkast.
Is dit recept glutenvrij?
De basisingrediënten zijn glutenvrij, maar controleer altijd de ingrediënten van mayonaise en relish.
Kan ik de spread invriezen?
Het wordt niet aanbevolen vanwege de mayonaise en verse ingrediënten.
Welke broodsoorten passen het beste?
Volkorenbrood, zuurdesem of vers stokbrood zijn ideale dragers.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar de spread altijd in een luchtdichte container in de koelkast.
- Gebruik binnen 3-4 dagen voor de beste smaak en kwaliteit.
- Roer voor gebruik even door om de ingrediënten opnieuw te mengen.
- Laat de spread 10-15 minuten voor gebruik uit de koelkast komen voor optimale smaak.
Eet smakelijk! 🥪🍽️