Een hartverwarmende, romige stoofpot die comfort food naar een hoger niveau tilt. Dit gerecht combineert malse kippendijen met knapperige aardappeltjes in een rijke, romige saus met verse kruiden – perfect voor een koude avond.
Receptkaart
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Porties: 4-6
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Ingrediënten
- 450g kippendijen, in stukken van 2,5cm
- 1 grote ui (ongeveer 200g), fijngesneden
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 900g krieltjes, gehalveerd of in vieren
- 240ml zure room
- 125ml kippenbouillon
- 5g verse peterselie, fijngehakt
- 5g verse dille, fijngehakt
- 15ml olijfolie
- 60g Zwitserse kaas, geraspt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Kip bereiden:
- Kruid kip met zout en peper
- Bruin in porties op hoog vuur
- Haal uit de pan en zet apart
- Groenten bereiden:
- Fruit ui en knoflook in dezelfde pan tot goudbruin
- Doe kip en uien in ovenschaal
- Verdeel aardappelen erover, kruid met zout en peper
- Saus maken:
- Meng zure room met bouillon
- Giet over de aardappelen
- Bakken:
- 25 minuten afgedekt in de oven
- Voeg kruiden en kaas toe
- Nog 5 minuten onafgedekt bakken
Kooktips
- Dep de kip droog voor het bakken
- Bak in kleine porties voor de beste bruining
- Snijd aardappelen in gelijke stukken
- Proef en pas kruiding aan voor het garneren
Variaties
- Gebruik kipfilet in plaats van dijen
- Vervang Zwitserse kaas door Gruyère
- Voeg winterwortelen toe
- Maak met room in plaats van zure room
Bewaren & Voorbereiden
- Tot 2 dagen houdbaar in de koelkast
- Niet geschikt om in te vriezen
- Aardappelen vooraf snijden mogelijk
- Opwarmen in oven op 160°C
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit vooraf maken?
A: Ja, maar voeg de kruiden en kaas pas toe bij opwarmen.
V: Worden de aardappelen wel gaar?
A: Ja, test met een vork na 25 minuten.
V: Is dit recept glutenvrij?
A: Ja, controleer wel de bouillon.
V: Kan ik andere kruiden gebruiken?
A: Ja, tijm en rozemarijn zijn goede alternatieven.
Voedingswaarden
(Per portie, gebaseerd op 6 porties)
- Calorieën: 385
- Eiwitten: 23g
- Koolhydraten: 42g
- Vetten: 16g
- Vezels: 4g
- Natrium: 420mg
Serveren met:
- Knapperig brood
- Groene salade
- Extra zure room
- Verse kruiden
Trefwoorden: kippenstoofpot, comfort food, ovenschotel, romige kip, aardappelschotel, eenpansgerecht