Romige Kippenborst met Champignons is een heerlijk, romig gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid. De combinatie van malse kipfilets, smakelijke champignons en een rijke roomsaus maken dit gerecht onweerstaanbaar. Voeg een snufje nootmuskaat en zongedroogde tomaten toe voor extra diepte en smaak. Laat je betoveren door deze smaakexplosie en leer hoe je dit heerlijke gerecht eenvoudig kunt bereiden.
Ingrediënten
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt (3 tablespoons grated Parmesan cheese)
- 1/2 kopje tarwemeel (1/2 cup wheat flour)
- 2 grote eieren (2 large eggs)
- 2 kipfilets (2 chicken breasts)
- Zout en zwarte peper, naar smaak (Salt and black pepper, to taste)
- 1 ui, fijngehakt (1 onion, finely chopped)
- 300 g champignons, in plakjes (300 g mushrooms, sliced)
- 2 eetlepels boter (2 tablespoons butter)
- Olijfolie, voor het koken (Olive oil, for cooking)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (1 clove garlic, minced)
- 400 ml 30% room (400 ml 30% cream)
- Een snufje nootmuskaat (A pinch of nutmeg)
- 2 zongedroogde tomaten, gehakt (2 sun-dried tomatoes, chopped)
- Verse peterselie, voor garnering (Fresh parsley, for garnish)
Bereidingswijze
Bereid de Kip: Plaats de bloem in een ondiepe kom, de geraspte Parmezaanse kaas in een andere, en de geklopte eieren in een derde. Kruid de kipfilets met zout en zwarte peper aan beide zijden. Haal elke kipfilet door de bloem, doop deze in de geklopte eieren en bedek deze ten slotte met de geraspte Parmezaanse kaas.
Kook de Kip: Verhit een mengsel van boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bedekte kipfilets toe en kook 5-7 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en doorgekookt zijn. Haal de kip daarna uit de pan en zet opzij.
Bak de Uien en Champignons: Voeg in dezelfde pan, indien nodig, een beetje meer olijfolie toe. Voeg de gehakte ui toe en kook totdat deze doorschijnend wordt, ongeveer 3 minuten. Voeg de in plakjes gesneden champignons en knoflook toe, roer regelmatig tot de champignons goudbruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Bereid de Romige Saus: Verlaag het vuur en roer de 30% room erdoor. Kruid met een snufje nootmuskaat, zout en peper naar smaak. Voeg de gehakte zongedroogde tomaten toe en laat de saus zachtjes sudderen, af en toe roerend totdat deze iets dikker wordt.
Combineer en Laat Sudderen: Doe de gekookte kipfilets terug in de pan, schep de romige saus en champignons erover. Laat de kip ongeveer 5 minuten in de saus sudderen, zodat de smaken samensmelten.
Serveer: Garneer met vers gehakte peterselie voor het serveren. Geniet van dit romige kipgerecht met pasta, rijst of knapperig brood voor een volledige maaltijd.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie: Per portie: ongeveer 600 calorieën, 40 g eiwit, 30 g vet, 20 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Romige Kippenborst met Champignons is perfect te combineren met een scala aan bijgerechten. Serveer het met zachte pasta, zoals tagliatelle of fettuccine, om de romige saus op te nemen. Ook smakelijk met luchtige rijst of knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen. Vergeet niet extra verse peterselie toe te voegen als garnering voor een kleurrijke presentatie!
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de kipfilets vervangen door een ander soort vlees?
Ja, je kunt kipfilets vervangen door kalkoen of varkensvlees voor een andere smaakervaring.
2. Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Verwarm het opnieuw in de magnetron of een pan.
3. Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja, je kunt het deel van de bereiding dat de saus betreft van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voeg de kip op het moment van serveren toe en verwarm het door!