Het Verhaal Achter het Gerecht
Dit gerecht is een heerlijke combinatie van zachte kipfilets bedekt met een romige, aromatische saus vol met champignons en knoflook. Een klassiek recept dat de essentie van huiselijke, troostrijke keuken perfect vangt.
Ingrediënten
Voor de Kip
- 3 kipfilets (circa 600 g)
- 2 grote eieren
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 tl gemengde Italiaanse kruiden
Voor de Saus
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 g champignons, in plakjes
- 2 el zure room
- 2 el bloem
- 120-240 ml kippenbouillon
- 1 el olijfolie
- 1 el plantaardige olie of boter
Voor Garnering
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
Bereidingsinstructies
- Kip Voorbereiden
- Dep kipfilets droog met keukenpapier
- Bestrooi beide kanten met zout, peper en Italiaanse kruiden
- Klop eieren los in ondiepe kom
- Doop elke filet in losgeklopte ei
- Kipfilets Bakken
- Verhit olie/boter in grote koekenpan
- Bak kipfilets 3-4 minuten per kant tot goudbruin
- Leg filets apart en bedek met aluminiumfolie
- Aromaten Bereiden
- Verlaag vuur tot middelhoog
- Fruit ui in olijfolie gedurende 2 minuten
- Voeg knoflook toe, roer 30 seconden
- Champignons Bakken
- Verhoog vuur licht
- Voeg champignonplakjes toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Bak 4 minuten tot goudbruin
- Saus Maken
- Bestrooi groenten met bloem
- Roer 1 minuut
- Voeg bouillon toe, klop gladjes
- Breng aan de kook
- Roer zure room en kruiden erdoor
- Laat 2-3 minuten sudderen
- Afwerking
- Leg kipfilets terug in saus
- Dek af, kook 5 minuten
- Controleer kerntemperatuur 74°C
- Bestrooi met peterselie
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 380
- Proteïne: 35g
- Koolhydraten: 12g
- Vet: 22g
- Vezels: 2g
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse champignons voor beste smaak
- Controleer altijd kerntemperatuur kip
- Laat kip na bakken even rusten
- Gebruik zure room op kamertemperatuur
- Roer saus regelmatig om aanbranden te voorkomen
Variaties en Alternatieven
Proteïne Opties
- Kalkoenfilet
- Vegetarische kipstukjes
- Varkenshaas
Saus Modificaties
- Vervang zure room door room
- Voeg witte wijn toe voor extra diepte
- Gebruik paddenstoelenmix voor complexere smaak
Veel Gestelde Vragen
V1: Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? A: Ja, bereidt uitstekend voor en opnieuw te verwarmen.
V2: Zijn er glutenvrije opties? A: Vervang bloem door maïzena of glutenvrije bloem.
V3: Welke bijgerechten passen goed? A: Aardappelpuree, rijst of groene salade.
V4: Hoe bewaar ik restjes? A: Maximaal 3 dagen in koelkast, afgedekt.
V5: Kan ik diepvriesroom gebruiken? A: Nee, verse room of zure room geeft beste resultaat.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Gescheiden bewaren van saus en kip
- Maximaal 3 dagen in koelkast
- Niet aan te raden om in te vriezen
- Verwarm langzaam op laag vuur
- Roer regelmatig tijdens opwarmen
Smakelijk eten van deze heerlijke romige kipfilets met knoflook en champignons!