Een Culinaire Reis van Smaak en Textuur
Dit gerecht belooft een volledige maaltijd die je smaakpapillen zal verrassen met een perfecte balans tussen romige kipfilet, aromatische rijst en een verfrissende salade.
Ingrediënten
Voor de Kipfilet en Champignonsaus:
- 2 kipfilets (circa 450-500 g)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 middelgrote ui, fijn gesneden
- 3 knoflookteentjes, geperst
- 250 g verse champignons, in plakjes gesneden
- 100 ml kippenbouillon
- 150 ml slagroom
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- Verse peterselie, gehakt
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Voor de Kruiden-Rijst:
- 1 kopje (180 g) basmati rijst
- 1 theelepel zeezout
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 2 stengels bleekselderij, fijn gesneden
- 1 theelepel kurkuma
- 2 lente-uitjes, in ringen gesneden
Voor de Salade:
- 100 g verse spinazie
- 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel wijnazijn
- 1 knoflookteen, geperst
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode
Stap 1: Kipfilet Voorbereiden
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier.
- Bestrooi met oregano, zout en zwarte peper.
- Laat 15 minuten op kamertemperatuur rusten.
Stap 2: Kipfilet Bakken
- Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfilets goudbruin, circa 5-6 minuten per kant.
- Verwijder uit de pan en bedek met aluminiumfolie.
Stap 3: Champignonsaus Bereiden
- In dezelfde pan ui en knoflook aanbakken.
- Champignons toevoegen en 4-5 minuten bakken.
- Bouillon en room toevoegen.
- Zachtjes laten inkoken tot de saus romig wordt.
- Parmezaanse kaas erdoor roeren.
- Verse peterselie toevoegen.
Stap 4: Kruiden-Rijst Bereiden
- Spoel de rijst grondig.
- Kook de rijst met zout en kurkuma.
- Roer geraspte wortel en bleekselderij erdoor.
- Garneer met lente-ui ringen.
Stap 5: Salade Bereiden
- Meng spinazie, cherrytomaatjes en rode ui.
- Klop olijfolie, sojasaus, wijnazijn en knoflook tot dressing.
- Bedruip de salade met de dressing.
- Breng op smaak met zout en peper.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd: 50 minuten
- Porties: 2 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 42 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vet: 23 g
- Vezels: 4 g
Professionele Kooktips
- Controleer de kerntemperatuur van de kip (74°C).
- Laat de kipfilets rusten voor het snijden.
- Roer de saus zachtjes om schiften te voorkomen.
- Gebruik verse champignons voor de beste smaak.
Variaties en Substituten
- Vervang kipfilet door kalkoen of vis
- Gebruik plantaardige room voor lactosevrij
- Voeg zongedroogde tomaten toe aan de saus
- Vervang spinazie door gemengde sla
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, de saus en rijst kunnen 1 dag van tevoren.
Hoe bewaar ik de restjes? In de koelkast tot 2-3 dagen, apart verpakt.
Is dit gerecht pittig? Mild en romig, niet pittig.
Kan ik het vegetarisch maken? Vervang kip door paddenstoelen of tofu.
Welke wijn past hierbij? Een lichte Chardonnay of Sauvignon Blanc.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Afgedekt maximaal 3 dagen
- Vriezer: Niet aanbevolen vanwege romige saus
- Opwarmen: Zachtjes in de pan, eventueel wat room toevoegen
Serveren met: Verse peterselie, extra Parmezaanse kaas.