Bereid je voor op een culinaire reis die rechtstreeks uit de keuken van een Italiaanse oma komt! Deze pasta belooft een onweerstaanbare combinatie van romige saus, sappige kip en verse spinazie die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal betoveren.
Ingrediënten
Voor de Pasta:
- 1 kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 2 knoflookteentjes, geperst
- 200 g pasta (bij voorkeur tagliatelle of penne)
- 1 theelepel zout
- 200 g verse spinazie
- 400 ml room
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel kerrie
- 1 theelepel chilivlokken
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Verse peterselie, gehakt
- Bloeiende uitjes, gesneden (als garnering)
Bereidingswijze
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook voor de pasta.
- Verhit een grote koekenpan met een scheut olijfolie op middelhoog vuur.
- Bak de kipblokjes goudbruin, breng op smaak met zout en peper. Haal ze uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan fruit je de ui en knoflook tot ze glazig worden.
- Voeg de kerrie en chilivlokken toe en roer goed door.
- Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
- Giet de room in de pan met ui en knoflook. Laat zachtjes inkoken.
- Voeg de gebakken kip terug toe aan de saus.
- Schep de verse spinazie door de saus en laat deze zachtjes slinken.
- Giet de pasta af en bewaar een kopje pastakookwater.
- Voeg de pasta toe aan de romige kipspinaziesaus. Roer goed door.
- Voeg wat pastakookwater toe als de saus te dik is.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie.
- Garneer met gehakte bloeiende uitjes.
Bereidingstijd en Voeding
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Aantal porties: 2 personen
Nutritionele Waarde (bij benadering per portie):
- Calorieën: 650 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vet: 35 g
- Vezels: 4 g
Waarom Dit Gerecht Zo Bijzonder Is
Deze pasta is meer dan zomaar een maaltijd – het is een erfenis op een bord:
- Authentiek familierecept met Italiaanse roots
- Volkomen romige saus zonder kunstmatige toevoegingen
- Gebalanceerde maaltijd met proteïne, groenten en koolhydraten
- Eenvoudig te bereiden, maar vol complexe smaken
- Perfecte combinatie van kruiden en verse ingrediënten
Geniet van deze geweldige pasta die de smaak van grootmoeders keuken naar je bord brengt!