Inleiding: De Poëzie van Eenvoudige Ingrediënten
Dit gerecht is meer dan een maaltijd – het is een verhaal van smaak, traditie en culinaire eenvoud. Een gerecht dat de rijkdom van eenvoudige ingrediënten viert, waar elke hap een herinnering oproept aan huiselijke warmte en gezelligheid.
Ingrediënten
Basis Ingrediënten
- 60 ml plantaardige olie
- 1,4 kg kip, in gelijke porties
- 250 ml tomatensaus
- 250 ml water
- 15 ml vissaus
- 1 kippenbouillonblokje
- 5 g bruine suiker
- 125 ml kookroom
- Zout en peper naar smaak
Groenten
- 2 middelgrote aardappelen (400 g), in 2 cm blokjes
- ½ rode paprika (100 g), in reepjes
- ½ groene paprika (100 g), in reepjes
- 1 grote ui (150 g), fijngesneden
- 3 teentjes knoflook (15 g), fijngehakt
Bereidingsmethode
Voorbereiding (20 minuten)
- Snijd alle ingrediënten volgens specificaties.
- Laat kip op kamertemperatuur komen voor gelijkmatige bereiding.
Kookproces (45 minuten)
Kip Braden
- Verhit plantaardige olie in grote, zware pan op middelhoog vuur.
- Braad kipstukken goudbruin aan alle kanten (6-8 minuten).
- Verwijder kip en zet apart.
Saus en Groenten Bereiden
- In dezelfde pan, fruit ui en knoflook tot glazig.
- Voeg tomatensaus, water, vissaus en bouillonblokje toe.
- Breng aan de kook en roer goed.
- Voeg aardappelblokjes en paprikareepjes toe.
- Laat 10-15 minuten zachtjes sudderen.
Finale
- Breng kip terug in de pan.
- Voeg kookroom toe.
- Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Breng op smaak met zout, peper en bruine suiker.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 480 mg
Kooktips en Professionele Technieken
- Gebruik een zware pan voor gelijkmatige warmteverdeling.
- Braad kip op hoog vuur voor mooie bruining.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Laat gerecht rustig sudderen voor diepere smaakontwikkeling.
- Gebruik verse, rijpe paprika’s voor beste smaak.
Variaties en Moderne Interpretaties
- Vervang kip door zeevruchten of tofu.
- Voeg extra groenten toe zoals wortel of courgette.
- Experimenteer met verschillende kruiden.
- Gebruik kokosroom voor romigere textuur.
- Garneer met verse basilicum of peterselie.
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, smaakt vaak nog beter de volgende dag.
Hoe lang is het gerecht houdbaar? 3-4 dagen in afgesloten container in koelkast.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, mild van smaak en voedzaam.
Kan ik het gerecht invriezen? Ja, tot 3 maanden in diepvries.
Welke bijgerechten passen goed? Rijst, couscous of vers brood.
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Bewaar in luchtdichte container.
- Warm langzaam op om scheiding te voorkomen.
- Serveer met verse kruiden als garnering.
- Ideaal voor doordeweekse maaltijden en gezinsdiners.
- Combineer met lichte salade of gestoomde groenten.
Totale Bereidingstijd: 65 minuten Porties: 4-6 personen