Bereid je voor op een gerecht dat de esprit van een toprestaurant rechtstreeks naar je eigen keuken brengt! Deze romige kipgerecht met een gelaagde mosterd-kruidensaus zal je smaakpapillen betoveren en je gasten doen geloven dat er een professionele chef aan het fornuis staat.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Kip en Saus:
- 4 kipfilets (180-200 g per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- 2 knoflooktenen, fijngehakt
- 1 kleine rode paprika, in blokjes
- 200 ml kippenbouillon
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels grove mosterd
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 theelepel honing (optioneel)
- Verse peterselie of tijm, gehakt
- Zout en peper, naar smaak
Voor de Aardappelpuree:
- 800 g kruimige aardappelen
- 60 g boter
- 150 ml melk
- Zout en nootmuskaat, naar smaak
Bereidingsinstructies
Voorbereiding Kip:
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier.
- Kruid royaal met zout en peper.
- Verhit olijfolie of boter in een grote koekenpan.
- Bak de kipfilets 5-6 minuten per kant tot goudbruin en gaar.
- Haal de kip uit de pan en houd warm.
Saus Bereiden:
- In dezelfde pan fruit je knoflook en paprikablokjes.
- Blus af met kippenbouillon.
- Voeg slagroom, grove mosterd en Dijonmosterd toe.
- Roer goed en laat 3-4 minuten inkoken.
- Breng op smaak met honing, zout en peper.
- Voeg de kipfilets terug in de pan en bedek met saus.
Aardappelpuree:
- Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
- Kook de aardappelen in gezouten water gaar.
- Giet af en laat even stomen.
- Stamp de aardappelen met boter en melk.
- Breng op smaak met zout en nootmuskaat.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 4
- Calorieën per portie: ±450 kcal
Waarom Dit Gerecht Uitzonderlijk Is
De combinatie van zacht gegaarde kip, een romige mosterd-kruidensaus en een fluweelzachte aardappelpuree creëert een culinair meesterwerk dat de tand des tijds zal doorstaan. De mosterd geeft een subtiele pit, terwijl de room voor een ongelooflijke zijdezachte textuur zorgt.
Serveer-tip: Garneer met wat verse peterselie of tijm voor een extra laag versheid en aroma.