Een Heerlijke Ontdekkingsreis in de Keuken
Deze romige pasta met kip, paprika en oestersaus is meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een culinaire ervaring die de zintuigen prikkelt en troost brengt. Geïnspireerd door de rijke Aziatisch-Europese smaakcombinaties, verenigt dit gerecht de romigheid van de Europese keuken met de diepte van de Aziatische smaakprofielen.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofd Ingrediënten:
- 400-500 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 300 g gedroogde pasta (bij voorkeur penne of linguine)
- 1 rode paprika, dun gesneden
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
Saus Ingrediënten:
- 250 ml slagroom
- 2 eetlepels oestersaus
- 150 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 50 ml verse tomaten, geraspt
Bereidingsingrediënten:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Een handvol verse peterselie, grofgehakt
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Verzamel alle ingrediënten en snijd alles voor zoals beschreven.
- Breng een grote pan water aan de kook, voeg 1 theelepel zout toe.
Koken van de Ingrediënten
- Paprika Voorbereiden:
- Verhit olie en boter in een brede pan.
- Fruit de paprika 2-3 minuten, breng op smaak met zout en peper.
- Verwijder en bewaar apart.
- Kip Bakken:
- Droog kipblokjes af en breng op smaak.
- Bak in dezelfde pan goudbruin, circa 4-5 minuten.
- Verwijder en bewaar bij de paprika.
- Sausbasis Maken:
- Fruit ui glazig, voeg knoflook toe.
- Voeg geraspte tomaten toe en schraap de panbodem schoon.
- Giet slagroom erbij en breng aan de kook.
- Pasta Bereiden:
- Kook pasta according verpakkingsinstructies tot al dente.
- Bewaar 120 ml pastawater voor de saus.
- Finaliseren:
- Voeg oestersaus toe aan de roomsaus.
- Meng kip en paprika terug in de saus.
- Voeg pasta toe, roer 100 g Parmezaanse kaas erdoor.
- Garneer met resterende kaas en peterselie.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 685 kcal
- Proteïne: 45 g
- Koolhydraten: 52 g
- Vet: 35 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 25 minuten
- Totaal: 40 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse room voor de beste textuur
- Bewaar wat pastawater om de saus te binden
- Gebruik een zware bodem pan voor gelijkmatige warmteverdeling
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang kip door tofu of paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta
- Lactosevrij: Vervang room door kokosmelk
- Kruidenvariatie: Experimenteer met basilicum of tijm
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de pasta van tevoren bereiden? Ja, kook de pasta al dente en spoel met koud water. Bewaar apart en meng vlak voor serveren.
- Hoe lang is dit gerecht houdbaar? 3-4 dagen gekoeld in afgesloten container.
- Kan ik de oestersaus vervangen? Ja, gebruik sojasaus of een vegetarische alternatief.
- Is dit gerecht geschikt om te bevriezen? Beter van niet, room-gebaseerde sauzen scheiden bij bevriezen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container in koelkast
- Warm zachtjes op met een scheutje room
- Niet invriezen vanwege roombasis
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke romige pasta!