Romige Kip en Champignon Aardappel Pannenkoek Bake is een heerlijk en hartig gerecht dat perfect is voor een familiemaaltijd of gezellig etentje met vrienden. De combinatie van romige champignon saus met malse kip en knapperige aardappelpannenkoeken maakt van dit gerecht een waar smaakfestijn. Dit recept is eenvoudig te bereiden en zorgt ervoor dat iedereen aan tafel zal genieten van elke hap.
Ingrediënten
- 700 g (ongeveer 4 grote) aardappelen, geschild en geraspt
- 1 middelgrote wortel (ongeveer 100 g), geraspt
- 1 groot ei
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gedroogde knoflookpoeder
- 2 eetlepels (16 g) bloem
- 3 eetlepels (45 ml) zonnebloemolie, voor het bakken
- 200 g (ongeveer 0,5 lb) kipfilet, in blokjes
- 1 theelepel zout, of naar smaak
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 1 eetlepel (15 ml) zonnebloemolie, voor het koken
- 1 middelgrote ui (ongeveer 100 g), gesnipperd
- 200 g (ongeveer 2 kopjes) champignons, in plakjes
- 1 eetlepel (15 ml) zonnebloemolie
- 1 eetlepel (15 g) boter
- Zout naar smaak
- 1 handvol verse spinazie (ongeveer 50 g)
- 150 ml (ongeveer 2/3 kopje) zware room (20% vet)
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 200 g (ongeveer 2 kopjes) geraspte kaas (mozzarella, cheddar of gouda)
- 1/4 kopje gehakte verse peterselie of koriander, voor garnering
Instructies
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Per portie, ongeveer: 450 calorieën, 20 g eiwit, 30 g koolhydraten, 30 g vet
Stap 1: Bereid de Aardappel Pannenkoeken.
Meng geraspte aardappelen, wortel, ei, zout, zwarte peper, gedroogde knoflook en bloem in een kom. Verhit zonnebloemolie op middelhoog vuur in een pan. Schep het aardappelmengsel in de pan en vorm vier gelijke pannenkoeken. Bak elke kant 4 tot 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Verwijder en laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 2: Kook de Kip.
Breng de in blokjes gesneden kipfilet op smaak met zout en paprika. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kip ongeveer 5 tot 7 minuten tot deze volledig gaar is. Zet apart.
Stap 3: Bereid de Champignon Roomsaus.
Verhit in dezelfde koekenpan zonnebloemolie en boter. Bak de gesnipperde ui tot deze glazig is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg de gesneden champignons toe, breng op smaak met zout en bak tot ze zacht en bruin zijn. Roer de gehakte knoflook en verse spinazie erdoor en bak tot de spinazie iets verwelkt. Voeg de zware room toe en laat 2 tot 3 minuten zachtjes sudderen om iets te laten indikken. Haal van het vuur.
Stap 4: Stel de Bake samen.
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Leg de aardappel pannenkoeken in de ovenschaal. Layer gelijkmatig met de gekookte kip, gevolgd door de champignon en spinazie roomsaus. Strooi de geraspte kaas er royaal over.
Stap 5: Bak het Gerecht.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, totdat de kaas smelt en goudbruin is. Garneer met vers gehakte peterselie of koriander.
Hoe te serveren
De Romige Kip en Champignon Aardappel Pannenkoek Bake is het perfecte gerecht om te serveren met een frisse salade of gestoomde groenten. Het royaal gesmolten kaas en de romige saus maken het een bevredigende maaltijd die het whole gezin zal plezieren. Dit gerecht kan ook heerlijk worden geserveerd met een glaasje witte wijn voor de volwassenen.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de aardappelpannenkoeken van tevoren maken?
Ja, je kunt de pannenkoeken een dag van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren. Verwarm ze goed voordat je ze in de ovenschotel plaatst.
2. Wat kan ik doen als ik geen zware room heb?
Je kunt zware room vervangen door half-zoete room of crème fraîche, maar houd er rekening mee dat de smaak en textuur iets kunnen verschillen.
3. Is dit gerecht geschikt voor een dieet?
Dit gerecht bevat aanzienlijke hoeveelheden koolhydraten en vet. Voor een lichter alternatief kunt u minder olie en kaas gebruiken of groenten toevoegen en de hoeveelheid aardappelen verminderen.