Een Klassieke Groenteschotel met een Luxe Twist
Deze romige kaasbroccoli combineert verse groenten met een zijdezachte kaassaus voor een heerlijke bijgerecht of vegetarische hoofdmaaltijd. De perfecte balans tussen gezond en comfort food!
Ingrediënten
Voor de Broccoli:
- 1 grote broccoli (ongeveer 500g)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Chilivlokken naar smaak
- Zout naar smaak
Voor de Kaassaus:
- 150g geraspte kaas (jong belegen of oude kaas)
- 1 eetlepel ongezouten roomboter
- 1 eetlepel tarwebloem
- 250 ml volle melk
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding Broccoli:
- Was de broccoli grondig en verdeel in gelijke roosjes.
- Breng een pan water met zout aan de kook.
- Kook de broccoliroosjes 4-5 minuten tot ze net beetgaar zijn.
- Giet af en spoel kort met koud water om doorgaren te voorkomen.
Bereiding Kaassaus:
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en roer 1-2 minuten om de bloemige smaak te verwijderen.
- Voeg geleidelijk de melk toe terwijl u blijft roeren.
- Blijf roeren tot de saus begint te dikken.
- Voeg knoflookpoeder en chilivlokken toe.
- Haal de pan van het vuur en roer de geraspte kaas erdoor tot deze gesmolten is.
- Breng op smaak met zout en peper.
Afwerking:
- Leg de broccoli in een ovenschaal.
- Giet de kaassaus erover.
- Zet 2-3 minuten onder de hete grill tot licht goudbruin.
Voedingswaarden (per portie, 4 porties)
- Calorieën: 245 kcal
- Eiwitten: 12g
- Koolhydraten: 15g
- Vetten: 16g
- Vezels: 4g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Tips en Tricks
- Kook de broccoli niet te lang voor de beste textuur.
- Roer de saus constant om klonters te voorkomen.
- Gebruik geraspte kaas op kamertemperatuur voor beter smelten.
- Experimenteer met verschillende kaassoorten.
Variaties
- Voeg spekjes toe voor extra smaak.
- Combineer met bloemkool voor meer variatie.
- Gebruik verschillende kruiden zoals nootmuskaat of tijm.
- Vervang chilivlokken door cayennepeper of sambal.
Veelgestelde Vragen
Waarom wordt mijn kaassaus korrelig?
Zorg dat u de kaas op laag vuur toevoegt en blijf goed roeren.
Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken?
Ja, maar pas de kooktijd aan en laat goed uitlekken.
Hoe maak ik de saus dikker?
Voeg wat extra bloem toe aan het begin of kook langer in.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Niet aan te raden, de textuur van de saus verandert bij invriezen.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- In de koelkast: tot 2 dagen
- Niet geschikt voor invriezen
Van Tevoren Voorbereiden
- Broccoli kan een dag van tevoren worden voorgekookt
- Maak de saus vers voor het beste resultaat
- Warm voorzichtig op in de oven op 180°C
Deze kaasbroccoli is perfect als bijgerecht bij vlees of vis, maar kan ook dienen als vegetarische hoofdmaaltijd. De romige kaassaus en de perfect gegaarde broccoli maken dit een geliefd gerecht voor het hele gezin.