Een Culinaire Reis door Smaak en Textuur
Romige Harissa Garnalenpasta is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd – het is een culinair avontuur dat de verleidelijke warmte van harissa combineert met de romige textuur van eieren en de zoete zoutheid van garnalen. Dit gerecht verenigt mediterrane smaken in een enkele pan, wat resulteert in een onweerstaanbare maaltijd die zowel verfijnd als laagdrempelig is.
Ingrediënten
Voor de Pasta
- 225 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 4-5 grote eieren
- 450 g pasta (linguine of fettuccine)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2-3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1/2 gele ui, fijngehakt
- 1 grote tomaat, in blokjes
- 1 groene paprika, fijngehakt
Specerijen en Sauzen
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/2 theelepel harissapasta
- 120 ml water
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Pel en reinig de garnalen
- Hak knoflook en ui fijn
- Snijd tomaat en paprika in blokjes
- Klop eieren in een aparte kom
Sauteren van Aromaten
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan
- Voeg knoflook en ui toe
- Sauteer tot ui doorschijnend wordt
Groenten Bereiden
- Voeg tomaat en paprika toe
- Kook 3-4 minuten tot licht zacht
- Roer tomatenpuree en harissapasta erdoor
- Meng goed
Garnalen Toevoegen
- Voeg garnalen aan de pan toe
- Giet water erbij
- Kruid met zout en peper
- Kook 2-3 minuten tot garnalen roze worden
Romige Saus Maken
- Verlaag vuur
- Giet langzaam geklopte eieren erbij
- Roer continu tot romige saus
- Kook 2-3 minuten tot eieren net gestold zijn
Serveren
- Voeg gekookte pasta toe aan de pan
- Roer om te bedekken met saus
- Garneer met verse kruiden
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 450-500 kcal
- Eiwit: 25-30 g
- Koolhydraten: 40-45 g
- Vet: 20-25 g
- Vezels: 3-4 g
Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 15-20 minuten Totale tijd: Ongeveer 35 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse garnalen voor de beste smaak
- Roer eieren langzaam om schiften te voorkomen
- Pas de hoeveelheid harissa aan naar smaakvoorkeur
- Serveer direct voor de beste textuur
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang garnalen door gegrilde tofu
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige room als alternatief
Veelgestelde Vragen (FAQ)
1. Kan ik diepvrieskgarnalen gebruiken? Ja, ontdooi ze volledig en dep droog voor gebruik.
2. Hoe bewaar ik overgebleven pasta? 3-4 dagen in afgesloten container in koelkast.
3. Is harissapasta echt nodig? Het geeft een unieke smaak, maar kan vervangen worden door andere pittige sauzen.
4. Kan ik een andere pasta gebruiken? Ja, bijna elke pastavormpje werkt goed.
5. Is dit gerecht pittig? Pas de hoeveelheid harissa aan naar smaakvoorkeur.
Opslag en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 3 dagen
- Invriezen: Niet aanbevolen
- Opwarmen: Voorzichtig opwarmen in pan met beetje water
Pro-tip: Serveer met een frisse salade of knapperig brood!